Hvad er anvendelsesmulighederne for calciumhydroxid i fødevaresektoren?

Calciumhydroxid, også kendt som læsket kalk, er et almindeligt hjælpemateriale, der bruges i industrien, især i byggebranchen, hvor det i vid udstrækning bruges til murværksbinding og vægmalingsmaterialer. Calciumhydroxid er en stærk alkali med alkaliegenskaber, men dens opløselighed er meget dårlig, og opløsningens ætsende virkning og alkalinitet er relativt lille, så den kan bruges som surhedsregulator i fødevarer, hvor den spiller rollen som buffer, neutralisering, hærdning og så videre. Calciumhydroxid af fødevarekvalitet har relativt høj aktivitet, løs struktur, høj renhed, god hvidhed, lavt indhold af urenheder og indeholder ikke skadelige elementer som Pb og As. Anvendelse af calciumhydroxid i produktionen af calciummiddel

Calciumpræparater på markedet omfatter calciumcarbonat, calciumcitrat, calciumlactat, calciumgluconat og så videre i alt næsten 200 slags. Calciumhydroxid som råmateriale anvendes i vid udstrækning i calciumproduktionsindustrien, hvoraf det almindelige calciumgluconat i vores land i øjeblikket anvendes i fermenteringsmetoden til produktion, processen er: stivelse ved saccharificering af fermentering af Aspergillus niger, fermenteringsvæske med kalkmælk (calciumhydroxid) og neutralisering ved koncentration, krystallisering, raffinering for at få det færdige produkt af calciumgluconat.
Anvendelse af calciumhydroxid i mælkepulverproduktion
Calciumhydroxid kan bruges som surhedsregulator i mælkepulver (herunder sødet mælkepulver) og flødemælkspulver og dets moduleringsprodukter, modermælkserstatning, og anvendelsesmængden er i overensstemmelse med produktionsbehovene for den passende anvendelsesmængde.
Fordi mælkepulver, især modermælkserstatning eller fødevarer, indeholder en vis mængde forskellige slags proteiner på grund af eksistensen af ioniserede sidekæder på overfladen af proteiner, proteiner med en nettoladning, er disse sidekæder titrerbare, og for hvert protein er der en pH-værdi, så dets nettoladning på overfladen er nul, dvs. det isoelektriske punkt.
I det isoelektriske punkt, proteinmolekyler i form af amfotere ioner, er nettoladningen af dets molekyler nul (dvs., positive og negative ladninger er ens), på dette tidspunkt er proteinmolekylpartiklerne i opløsning, fordi der ikke er nogen gensidig udelukkelse af den samme ladning, molekylerne svækkes af hinandens kraft, og partiklerne er meget lette at kollidere, samhørighed og udfældning, tilsæt en vis mængde calciumhydroxid i mælkepulveret for at justere mælkepulverets pH for at gøre det opløseligt i vand, når det kan dispergeres Det kan også spille rollen som ernæringsmæssig forbedring ved at tilsætte en vis mængde calciumhydroxid i mælkepulver.
Anvendelse af calciumhydroxid i produktionen af ristofu og iskolde nudler
Brug udblødte ris, tilsæt vand, mal til rispasta, tilsæt kogt kalkvand og bland godt, opvarm og rør, indtil rispastaen er kogt og tyk. Hæld den kogte rissirup i formen, helt afkølet, du kan bruge en kniv til at skære i små stykker, ris-tofu er lavet. I dette fungerer læsket kalk som et koaguleringsmiddel. Det giver også calcium. Processen med at lave iskolde nudler kræver også tilsætning af læsket kalk, som ligeledes fungerer som et koaguleringsmiddel.
Calciumhydroxid i fremstillingen af tynde æg
Læsket kalk, soda og græsaske bruges som råmaterialer til at lave en gylle, der vikles rundt om æggets overflade, og efter et stykke tid bliver det ved kemisk påvirkning til et skinæg, der kan spises direkte. Protein møder stærk alkali, bliver gradvist vandigt, hvis den alkaliske opløsning gennem den semipermeable membran fortsætter med at komme ind i ægget, fortsætter alkalien med at stige, alkaliske proteinmolekyler begyndte at polymerisere viskositeten steg gradvist, til en gel, dannelsen af hudæg. Hvis det alkaliske overskud, vil det ikke være befordrende for kvaliteten af skindæggene. Anvendelse af calciumhydroxid i produktionen af konjac-fødevarer
Kinas folkeproduktion og brug af konjac gel mad har en historie på 2.000 år, produktionsmetoden for konjac mel, tilsæt 3050 gange antallet af vand, omrørt til en pasta, tilsæt konjac mel 5% -7% af calciumhydroxid ved blanding, størkning og få.
I konjac gel fødevareproduktionsprocessen er industriens praksis at bruge calciumhydroxid, fordi konjac mad skal være i alkali for at størkne, samtidig med at brugen af calciumhydroxid til at skabe konjac gel mad, fra gel, smag, farve og økonomi er bedre end andre alkali, som er vores land siden oldtiden er blevet brugt i alkali, og calciumioner kan absorberes af kroppen.
På den anden side skal fødevarer fremstillet af konjacgel nedsænkes i flydende konservering, så calciumhydroxid spiller rollen som surhedsregulerende middel. I Japan er calciumhydroxid også en anerkendt alkali (surhedsregulator) i konjac-fødevareindustrien. Anvendelse af calciumhydroxid i sukkerindustrien
Calciumhydroxid bruges i sukkerproduktionsprocessen til at neutralisere syren i siruppen, og derefter ledes kuldioxid gennem siruppen for at gøre det resterende calciumhydroxid til et bundfald, der skal filtreres ud for at reducere sukkerets surhedsgrad. Det kan også kombineres med saccharose for at danne saccharosesalt, så det kan bruges i melasseafsukring eller sukkerraffinering.
Bagasse er et biprodukt fra sukkerindustrien og er et billigt grovfoder, men på grund af dets høje lignificeringsgrad og lave fordøjelighed bruges det ikke direkte som dyrefoder. Indenlandske og udenlandske forsøg på at håndtere bagasse på forskellige måder, hvoraf alkalibehandling er den mest effektive, med 8% calciumhydroxidopløsning behandlet med kortikomedullær blandet bagasse og ananasgræsensilageblanding, dens in vitro-tørstoffordøjelighed op til 61,53%. Calciumhydroxid i andre fødevareanvendelser
Calciumhydroxid bruges som buffer-, neutraliserings- og størkningsmiddel i øl, ost og kakaoprodukter. På grund af dets pH-justering og størkning kan det også bruges til syntese af lægemidler, fødevaretilsætningsstoffer, syntese af højteknologiske biomaterialer HA, syntese af VC-fosfolipider til fodertilsætningsstoffer og syntese af calciumnaphthenat, calciumlactat, calciumcitrat, tilsætningsstoffer i sukkerindustrien og syntese af vandbehandling og andre organiske kemikalier af høj kvalitet. Til fremstilling af spiselige kødhalvprodukter, konjakprodukter, drikkevareprodukter, farmaceutiske lavementer og andre surhedsregulatorer og calciumkilder for at give nyttige.
Udenlandsk calciumhydroxidindustri udviklede sig tidligere, dens årlige produktion kan nå mere end ti millioner tons, til Storbritannien, USA, Tyskland, Japan, Sydkorea osv. for at producere høj renhed, høj hvidhed.
Sammenlignet med udenlandske virksomheder er Kinas produktionskapacitet for calciumhydroxid af fødevarekvalitet langt fra tilstrækkelig, produkter af høj kvalitet på grund af tekniske årsager kan ikke opfylde behovene på det internationale marked, både mængde og kvalitet kan ikke sammenlignes med udenlandske virksomheder.
Derfor er det meget nødvendigt at udvikle indenlandske calciumhydroxidvirksomheder med højt udgangspunkt og høj hastighed. Med Kinas nuværende teknologiudvikling på det biologiske område vil anvendelsen af calciumhydroxid blive mere og mere omfattende, især er efterspørgslen efter calciumhydroxid af fødevarekvalitet enorm.