Hvad er scenarierne for at bruge kanel som krydderi?

Kanel refererer til den tørrede bark af kanelplanten, som kan bruges til at ønske eller lave krydderier, bruges til krydderier i retter og kan også bruges til kaffe, sort te, pickles osv. til at justere smagen, er en af hovedingredienserne i moduleringen af fem-krydderipulver, tretten krydderier, karrypulver, marinade og andre sammensatte aromatiske krydderier.

Kanel kommer generelt fra kanel, geraniumkanel, yinxiang, finbladet røgelseskanel, chai-kanel og ceylonkanel.
Kanel (cassia), der bruges i traditionel fødevareforarbejdning eller i det kinesiske køkken, skal have en sød aroma blandet med krydderier og bruges i vid udstrækning i marinader, krydderier og kødprodukter;
Den kanel, der normalt bruges i vestlige søde smagsoplevelser, er Ceylonkanel (kanel), som ikke er krydret eller bitter, og dens karakteristiske kølige, søde aroma er mest harmonisk med desserter og kaffe.
Krydderiernes rolle
Krydderier og krydderier er samlet kendt som aromatiske krydderier, fordi de fleste krydderier har skarpe komponenter, og de fleste krydderier har stærke stimulerende stoffer. De har forskellige smage, sorter, kompleks sammensætning, mange krydderier har duft, lugt, skarphed og andre roller:
Kanel, kardemomme, fennikel, koriander og andre krydderier er velduftende og stærke og bruges mest til at øge madens aroma.
Korrigerende handling af ingefær, hvidløg, nelliker og andre krydderier har en stærk lugt, der for det meste bruges til at fjerne lugte i maden.
Sort peber, chili, peber og andre krydderier har en stærk smag og kan øge appetitten.
Gurkemejes og andre krydderiers farverolle som naturligt farvestof. Krydderier bruges i vid udstrækning, tag kanel som et eksempel, du kan se figuren af kanel eller lugte den søde smag af kanel i mange produktformuleringsscenarier.
Anvendelser af kanel

Femkrydderipulver, trettenkrydderipulver og trettenkrydderier bruges hovedsageligt til at fjerne stanken, smagen, friskheden og aromaen! De fem grundlæggende krydderier, der bruges til fremstilling af femkrydderipulver, er kanel, mandarinskal, tørret ingefær, peberkorn, stjerneanis, ud over at tilføje nogle hjælpekrydderier. Og tretten krydderier er i femkrydderipulveret oven på fundamentet, og tilsæt derefter en masse krydderier, smagen end femkrydderipulver er mere intens og mere kompleks. Generelt er måltidets fiskesmag relativt lille, med fem krydderipulver er nok, mens fiskesmagen af det tungere kød er det bedst at bruge tretten krydderier.
Karrypulver karry består af et meget stort antal krydderier, såsom kanel, gurkemeje, nelliker, spidskommen, muskatnød, stjerneanis, laurbærblad, kommen, bukkehorn, sort peber, chili og så videre. Hvert af disse krydderier har sin egen karakteristiske aroma og smag, nogle er krydrede, andre er aromatiske, og når de kombineres, hvad enten det er med kød, fisk og skaldyr eller grøntsager, blomstrer deres fusion i en tilsyneladende modstridende, men alligevel harmoniseret variation af lag og smage, hvilket er det, der gør karry til det mest berusende og fængslende.
Taiwan gammel saltlage saltlage med mange ingredienser, forskellige ingrediensforhold og fokus, dannelsen af forskellige saltlageegenskaber, Taiwan gammel saltlage er til kanel, stjerneanis, grønne løg, ingefær og hvidløg med brug af disse krydderier som en duftende base til saltlage af en række kødingredienser.
Taiwansk pølseTaiwansk pølse er sød og velsmagende med en lang eftersmag samt en særlig krydderismag takket være valget af et dusin krydderier i pølseopskriften, herunder kanel, hvis søde og skarpe aroma gør smagen af taiwansk pølse endnu mere lokkende.
Kanelkvaliteten er relateret til træets sort, alder og højde. Jo højere den flygtige olie er, desto bedre er smagskvaliteten. 4%-5% eller mere høj oliekanel, også kendt som "oliekanel", som normalt er mere end 20 år gammel, men også vokser i et bestemt område for at have mulighed for at have en så høj flygtig olie.