Hvad er forskellen mellem carotenoider og betacaroten?

Gulerødder er en næringsrig og lækker grøntsag og en almindelig ret med stor næringsværdi. Gulerødder er rige på carotenoider og andre næringsstoffer, som har en række ernæringsmæssige værdier, f.eks. lyse øjne og skønhed. Carotenoider og betacaroten er næringsstoffer, som vi ofte hører om. Men er carotenoider og betacaroten det samme? Hvad er forskellen på de to?
Hvad er carotenoider?
Carotenoider er en generel betegnelse for en vigtig klasse af naturlige pigmenter, der tilhører forbindelser, der almindeligvis findes i dyr, højere planter, svampe, alger og bakterier, er et gult, orangerødt eller rødt pigment, der hovedsageligt indeholder β-caroten og γ-caroten, deraf navnet. Carotenoider er uopløselige i vand og opløselige i fedt og fedtopløsningsmidler, også kendt som lipokromer. Siden isoleringen af carotenoider i begyndelsen af 1800-tallet er der blevet identificeret næsten 450 naturlige carotenoider.
Plantecarotenoider findes i en række gule plastider eller farvede plastider, f.eks. gule blade om efteråret, gule blomster, gule og røde frugter og gule knolde. Dyrekarotenoider er primært pigmenter i fedt, æggeblomme, fjer og fiskeskæl samt i rejer og krabbers rygskjold. Animalske carotenoider er generelt bundet til proteiner, f.eks. astaxanthin, som findes i æggeblomme fra rejer, og ovalbumin fra rejer, som er et kompleks af astaxanthin og et fosfolipidrigt lipoprotein.
Hvad er betacaroten?
Betakaroten er en af karotenoiderne, en orangegul, fedtopløselig forbindelse, som er det mest udbredte og stabile naturlige pigment i naturen. Det er det mest almindelige og stabile naturlige pigment i naturen. Mange naturlige fødevarer som grønne grøntsager, søde kartofler, gulerødder, spinat, papaya, mango osv. er rige på betacaroten.
Betakaroten er en antioxidant med afgiftende virkning og er et uundværligt næringsstof for menneskers sundhed. Det har vigtige funktioner i forbindelse med kræftbekæmpelse, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, grå stær og antioxidanter, og det forebygger aldring og mange degenerative sygdomme forårsaget af aldring.
Forskellen mellem de to
Der er forskel på betacaroten og carotenoider. Carotenoider er en stor klasse, er en generel betegnelse for naturlige pigmenter, mens beta-caroten tilhører et carotenoid, til forebyggelse af kræft, hjerte-kar-sygdomme, forbedring af menneskets immunitet, synsbeskyttelse har betydelige effekter.