Hvordan reagerer det plantebaserede fødevaremarked på efterspørgslen efter funktionalitet?

Ud over grundlæggende ernæring har funktionelle fødevarer andre sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret fysisk og kognitiv sundhed samt reduceret sygdom.

Ifølge analysefirmaet MarketWatch blev det globale marked for funktionelle fødevarer vurderet til $153,6 milliarder i 2018 og vil nå op på $260,4 milliarder ved udgangen af 2025 med en samlet årlig vækstrate på 6,8% i perioden 2019-2025.
Folks stigende bekymring for deres eget helbred er sammen med fremskridt inden for videnskab og teknologi blandt de mange faktorer, der opretholder forbrugernes interesse for funktionelle fødevarer, og man kan sige, at markedet for funktionelle fødevarer boomer.
Med data, der viser, at det globale plantebaserede marked forventes at være $38,4 milliarder værd i 2025, anerkender mange virksomheder muligheden for at forene disse to blomstrende industrier.
FoodBev introducerer forbrugerne til nogle af de vigtigste funktionsområder og undersøger, hvordan det plantebaserede marked innoverer nye produkter for at imødekomme disse funktioner.
Funktionel sundhed
Fra hjertesundhed til immunforsvar og forebyggelse af kræft og andre sygdomme kommer der mange produkter med funktionelle sundhedsfordele på markedet.
Antioxidantrige produkter er et vigtigt eksempel på funktionelle fødevarer, der fremmer den generelle sundhed. Antioxidanter er stoffer, der beskytter cellerne mod frie radikaler, som kan spille en rolle i forbindelse med hjertesygdomme, kræft og andre sygdomme. Der er mange antioxidantrige plantebaserede fødevarer på markedet i dag, f.eks. pekannødder, jordbær, artiskokker og grønkål.
Immunsystemets funktion er et andet varmt emne, og forbrugerne er på udkig efter måder at styrke deres immunforsvar på ved at indtage mad og drikke. Mange fødevarer er kendt som "immunforstærkere", især dem, der indeholder C-vitamin, som f.eks. citrusfrugter og rød peber, og dem, der har antiinflammatoriske egenskaber, som f.eks. ingefær.
For eksempel har den amerikanske producent af plantebaserede funktionelle drikke Rebbl lanceret en serie Super urteprodukter, der indeholder fire antioxidantrige medicinske svampeprodukter, som tilsammen giver et kraftigt immunitets- og forsvarsboost.
I takt med at Covid-19 fortsætter med at sprede sig over hele verden, bliver forbrugerne mere og mere bekymrede for deres immunsystem og generelle sundhed. Så det bliver interessant at se, hvordan plantebrands reagerer på dette.
Hjernens sundhed
I de senere år er der sket en betydelig stigning i forskningen i forholdet mellem kost og kognitive fordele. For eksempel menes fødevarer, der er rige på omega-3-fedtsyrer, B-vitaminer og antioxidanter, at bidrage til hjernens sundhed, og hvis man indarbejder dem i en sund kost, kan det hjælpe med at forbedre den mentale funktion.
Mange føde- og drikkevaremærker har reageret på forbrugernes efterspørgsel efter produkter, der hjælper på hjernens funktion. For eksempel hævder formlen fra Koios, et canadisk firma, der fremstiller funktionelle drikke, at den forbedrer hjernens korttidsfunktion og langtidshukommelsen. Ingredienserne omfatter L-theanin (en aminosyre), som har en beroligende effekt på hjernen.
Fede fisk er en vigtig funktionel fødevare, der forbindes med forbedret hjernesundhed. Derfor har plantebaserede fødevare- og drikkevarevirksomheder udforsket brugen af alternative ingredienser, der kan give gavnlige omega-3-fedtsyrer til vegetarer og flexitarer. Chiafrø er en god kilde til ALA-omega-3-fedtsyrer.
En anden vigtig kognitiv superfood i de senere år er CBD. Ifølge Grand View Research blev det globale CBD-marked vurderet til $4,6 milliarder i 2018 og forventes at vokse med en samlet årlig vækstrate på 22,2% i løbet af denne periode. CBD er kendt for at have en række fordele for den menneskelige hjerne, herunder hjælp til epilepsi, søvn, angst og depression.
Med stigningen i CBD-produkter og plantebaserede fødevarer er der dukket utallige nye funktionelle CBD-produkter op på det plantebaserede marked. Eksempler er Navistas' veganske funktionelle CBD-drik og Good Hamp's plantebaserede CBD-mælk.
Tarmens sundhed
Ifølge forskning fra Duggar Wellness befinder 60-80% af vores immunsystem sig i tarmen, og hvis tarmen er ude af balance, fører det ofte til yderligere helbredsproblemer. Derfor vender mange forbrugere sig mod mad og drikke for at hjælpe tarmens fordøjelse på vej.
Visse fødevarer som mynte, fennikel og ingefær er kendt for at have egenskaber, der fremmer fordøjelsen. Probiotika og præbiotika er også et af de mest almindelige hjælpemidler til tarmsundhed. Probiotika er levende mikrober, der ligner de gavnlige mikrober i menneskets tarm, og præbiotika kan fremme væksten af disse gavnlige mikrober.
En af de mest almindelige og populære kilder til probiotika er yoghurt, og mange virksomheder har udviklet plantebaserede produkter. For eksempel lancerede Rebbl sin første serie af plantebaserede, præbiotiske fiberrige sodavand for at støtte fordøjelsessundheden. Desuden indeholder Tyson Foods' frosne protein-fastfood også probiotika, præbiotika og fibre, som blot er nogle af de produkter, der løser dette problem.
Ud over probiotika og præbiotiske produkter er der flere andre produkter på markedet for funktionelle planter. For eksempel har Wow lanceret en "Dark Detox"-drik, som indeholder aktivt kul, der hjælper med at afgifte og fjerne giftstoffer fra fordøjelseskanalen.
Når Transparency Market Research forudsiger, at det globale marked for fordøjelsessundhedsprodukter vil vokse til $83,5 milliarder i 2022, er der ingen tvivl om, at det plantebaserede marked fortsat vil spille en vigtig rolle på dette område.
Energi
Fra sportsdrikke til kaffebaserede produkter har drikkevarer med egenskaber relateret til energiniveauer længe været populære. På det seneste er der kommet et stigende antal produkter, der får energi fra naturlige energigivende ingredienser, og som henvender sig til sundhedsbevidste forbrugere.
For eksempel har et udenlandsk firma ved navn DRGN lanceret en gurkemeje-sodavand, der indeholder en række vitaminer, elektrolytter og aminosyrer, som kan hjælpe kroppen med at reducere træthed og genopfylde vand. Disse produkter markedsføres ofte som "veganervenlige" for at sikre, at den voksende efterspørgsel efter naturlige ingredienser imødekommes.
Koffeinholdige drikkevarer har længe været anset for at have funktionelle fordele, og kaffeprodukter er en af de vigtigste former. For nylig er koldbrygget kaffe blevet en stor trend, og markedet for koldbrygget kaffe forventes at vokse med $1,12 milliarder fra 2020 til 2024, ifølge Technavio.
Med et sådant markedspotentiale er det ikke overraskende, at mange virksomheder har lanceret produkter med plantebaseret koldbryg. Danones Stok Cold Brew udvider f.eks. sin portefølje med mælkefri koldbryg med mandel- og havremælk.
Skønhedsprodukter

Hvad hvis mad- og drikkevareprodukter fik dig til at se godt ud og føle dig godt tilpas? Med stigningen i sundhedsbevidste forbrugere giver ideen om at bruge mad til selvpleje plantebaserede virksomheder mulighed for at gå videre end fysisk og mental sundhed.
En af de vigtigste tendenser er fremkomsten af "skønhedsdrikke". Ifølge analysefirmaet Technavio forventes markedet at være $1,4 milliarder værd i 2022. Technavio sagde, at CAGR på 11% i høj grad skyldes et skift i forbrugernes ønsker og vil blive drevet af en bekvemmelighedsstyret model.
Vital Proteins Collagen instant drink er et godt eksempel på, hvordan kollagen forbedrer huden og reducerer rynker og tørhed. Ifølge deres vicepræsident vil RTD-formatet hjælpe kollagenmarkedet med at trænge igennem til et større publikum.
Ifølge markedsundersøgelsesfirmaet NPD anser 62% af kvinder i alderen 35-54 år og 65% af kvinder over 55 år anti-aging-fordele for at være vigtigst, når de køber skønhedsprodukter, og disse produkter kan også omfatte skønhedsdrikke. Curcumin, der er udvundet af gurkemeje, passer til den botaniske trend, der ses i mange drikkevareprodukter på markedet i øjeblikket.
Der er ingen tvivl om, at markedet for funktionelle skønhedsprodukter er en mulighed for plantebaserede virksomheder, da mange produkter kommer fra helt naturlige kilder, så det er ikke svært for det plantebaserede marked at tilbyde yderligere innovation.