Hvad er majsoligopeptidpulver fra New Resource Food?

National bekendtgørelse
Den 21. oktober 2010 udstedte sundhedsministeriet (MOH) meddelelsen om godkendelse af 3 emner af saccharose polyester, majsoligopeptidpulver og fosfatidylserin som nye ressourcefødevarer (MOH-meddelelse nr. 15 af 2010), som formelt godkendte majsoligopeptidpulveret som en ny ressourcefødevare med specifikke regler om dets kilder, proces, anvendelse, upassende befolkning, kvalitetskrav, mærkning osv.

Råvarernes funktioner
Et stort antal undersøgelser har vist, at majsoligopeptid har antioxidantfunktion, ædruelighedsfunktion, blodtryksfunktion, antitumorfunktion osv., men på nuværende tidspunkt er den dybe mekanisme i forskningen ikke dyb nok.

1, beskytte leveren majspeptid på carbontetrachlorid, thioacetamid, alkohol og andre kemiske stoffer forårsaget af leverskade har åbenbar beskyttende virkning. Derudover kan majspeptid ifølge patologisk undersøgelse reducere den fede degeneration af hepatocytter betydeligt, hvilket forbedrer graden af levervævsskade betydeligt.
2. Fremme alkoholmetabolisme majs oligopeptid unik aminosyresammensætning, er befordrende for at fremme alkoholmetabolisme. Majsoligopeptid indeholder en høj andel af alanin og leucin. Det kan øge aktiviteten af ethanoldehydrogenase og acetaldehyddehydrogenase i leveren, øge evnen til at nedbryde og metabolisere alkohol og fremme nedbrydningen af alkohol.
3. Antioxidant: De semi-inhiberende koncentrationer (IC50) af majsoligopeptid på DPPH, hydroxylradikaler og superoxidanionradikaler var henholdsvis 1,9, 5,4 mg / ml og 14,9 mg / ml. Reduktionsevnen for 5,0 mg/ml var sammenlignelig med den for 0,02 mg/ml ascorbinsyre, og antioxidantevnen viste et dosisafhængigt forhold til dens massekoncentration.

4. Blodtrykssænkning For at undersøge den blodtrykssænkende effekt af majsoligopeptid blev forskellige doser majsoligopeptid (0,45, 1,35, 4,05 g/kg.lgv) givet med sonde til rotter med essentiel hypertension, mens den blanke kontrolgruppe fik den tilsvarende dosis destilleret vand med sonde. Forsøgsresultaterne viste, at majsoligopeptidet har en tydelig blodtrykssænkende effekt, og dette resultat vil give et videnskabeligt grundlag for den videre udvikling af blodtrykssænkende lægemidler og funktionelle fødevarer.
5, forbedre immunitet og forbedre atletisk evne til majspeptidaminosyresammensætning af glutaminindhold er meget høj, glutamin og vævsvækst, reparation er tæt forbundet med kroppens immunitet, for at opretholde den normale struktur og funktion af tarmslimhinden, for at forbedre kroppens evne til at tilpasse sig eksterne skadelige stimuli har en vigtig værdi.
Fordi majspeptid er rig på leucin og absorberes meget hurtigt, kan det desuden hurtigt give energi til musklerne og organerne i menneskekroppens træningssystem, så det har den funktion at forbedre menneskekroppens atletiske evne.
Hvorfor det kan opløses i hvidvin
Majsprotein har en høj andel af alkoholopløseligt protein. Majsalkoholopløseligt protein kan opløses i alkohol og har en særlig aminosyresammensætning.
Alkoholopløselige proteinmolekyler indeholder ikke kun et stort antal hydrofobe aminosyrer, men mangler også aminosyrer, der kan lades med sure, basiske og polære grupper, og indeholder også et stort antal svovlholdige aminosyrer. Disse ovenstående faktorer bestemmer dens unikke opløselighed, uopløselig i vand, opløselig i 60%~95%-alkoholer i vandig opløsning.
Det majsoligopeptid, der fremstilles på denne måde, bevarer stadig aminosyresammensætningen af majsalkoholopløseligt protein og har en mindre molekylvægt og har også god alkoholopløselighed. Derudover er majsoligopeptid også opløseligt i vand, så det har meget god opløselighed i hvidvin.
Anvendelse i fødevarer
Oligopeptid kan bruges i vid udstrækning i sundhedsfødevarer, sportsernæringsfødevarer, skønhedsfødevarer, fødevarer til særlig medicinsk brug og proteinernæringsfødevarer. I mellemtiden kan oligopeptider bruges som en vigtig kvælstofkilde og funktionel tilsætning i måltidserstatningsfødevarer og faste drikkevarer på grund af deres egenskaber som opløselighed, stabilitet og fysiologisk aktivitet.

Referencer: 1. Liu Xuejiao, Undersøgelse af den hepatobeskyttende virkning af majsoligopeptid 2. Lin Feng, Liang Rui, Wang Junbo, Li Yong, Eksperimentel undersøgelse af den blodtrykssænkende virkning af majsoligopeptid 3. Liu Wenying, Lin Feng, Jin Zhentao, Chen Liang, Yi Weixue, Cai Muyi, In vitro-antioxidantvirkning af majsoligopeptid