I eftermiddags meddelte det nationale ministerium for fødevaresikkerhedsstandarder og overvågning og evaluering officielt, at gærprotein vil blive opført som en ny fødevareingrediens, et skridt, der signalerer en stor teknologisk forandring og industriel opgradering for Kinas fødevareindustri!
Gærprotein, som er en effektiv og bæredygtig kilde til mikrobielt protein, vil ikke kun hjælpe med at berige den nationale koststruktur, men også give en ny impuls til den grønne udvikling af fødevareindustrien. På denne baggrund har Angie's Yeast, en førende indenlandsk virksomhed inden for gærprodukter, etableret gærproteinindustrien og er klar til at starte en revolution inden for nye fødevareingredienser.

Gærprotein - en ideel erstatning for animalsk og vegetabilsk protein

På verdensplan er der en stigende efterspørgsel efter proteiner i takt med, at befolkningen vokser, og levestandarden forbedres. Selvom animalske og vegetabilske proteiner er traditionelle proteinkilder, er produktionen af dem ofte forbundet med et højt ressourceforbrug og miljøforurening.

Gær, som er menneskets "gamle ven", er den mest udbredte mikroorganisme og den eneste mikroorganisme med et årligt forbrug på mere end en million tons. Gærprotein betragtes som en ny løsning til proteinforsyning på grund af dets effektive produktion og miljøvenlige egenskaber.

1

Næringsrig og højt absorberet

Gærprotein er et komplet protein af høj kvalitet, der findes i naturlige gærceller, som kan give essentielle 8 aminosyrer, protein, gruppe B-vitaminer, mineraler og kostfibre og andre næringsstoffer. Essentielle aminosyrer udgør 47% af de samlede aminosyrer, hvilket er tæt på 46% af animalsk valleprotein og højere end 35%-40% af vegetabilsk protein.
Derudover er fordøjelsesudnyttelsen af gærprotein højere, mere end 96%, mens fordøjelsesudnyttelsen af vegetabilsk protein er 80% og animalsk protein er 90%.

2

Højproduktiv, billig, ikke-GMO

Cirka 1.000 kg gær, sojabønner og køer, der inkuberes i 24 timer, kan give et proteinudbytte på 2.000 kg, 10 kg og 1 kg.
Sammenlignet med animalsk valleproteiner produktionen af gærprotein ikke begrænset af sæson og klima, og enhedsudbyttet er højt, og Prisen er endnu billigere.
Sammenlignet med planteprotein er det taget fra mikrobiel gær, bruger ikke genmodifikationsteknologi og har ikke problemer som sojaproteinets sojalugt.
I forbindelse med "dobbelt kulstof" har gærprotein et lavere behov for landbrugsjord end planteprotein, der bruges ikke pesticider eller antibiotika, og undersøgelser har vist, at kulstofaftrykket fra produktion af frisk gær kun er en tyvendedel af kulstofaftrykket fra oksekødsproduktion.

Det bruges i drikkevarer, energibarer og kødprodukter og har en lovende fremtid.

Gærprotein, som er en ny type mikrobiel proteinkilde, har en bred anvendelsesmulighed i fødevarer på grund af dets næringsværdi tæt på valleprotein, bedre end traditionelt planteprotein, hypoallergen, langsom fordøjelighed, god struktur og anvendelsesegenskaber.

Gærprotein har bedre skumstabilitet og emulgering, hvilket kan anvendes til at erstatte valleprotein i mælkedrikke og slik. I mellemtiden kan det effektivt undgå sojasmagen fra sojaprotein og forbedre den bløde kødsmag, som er en proteintilskudskilde af høj kvalitet i kødprodukter og plantekød.
Derudover kan gærprotein på grund af sin ernæringsmæssige rigdom, høje absorptionshastighed og langsomme fordøjelse give kosttilskud af høj kvalitet og forlænge mætheden som råmateriale til energibarer og fritidsfødevarer, hvilket fuldt ud imødekommer forbrugernes efterspørgsel efter sund, velsmagende og bæredygtig mad.

"

Angie fremmer global industrialisering af gærprotein

Som en førende virksomhed i den globale gærindustri har Angie's Yeast en dybtgående ophobning af F&U og en udviklingsstrategi for specialisering og internationalisering. På baggrund af udfordringerne med den globale forsyning af animalske og vegetabilske proteiner begyndte virksomheden at fokusere på potentialet i gærproteiner allerede for et par år siden og investerede en masse ressourcer i forskning og udvikling. Efter en utrættelig indsats blev der skabt proteinråvarer af høj kvalitet udvundet og isoleret fra gær med et proteinindhold på mere end 80%, hvilket er meget højere end for traditionelle dyre- og plantekilder.

Angie's har nu bygget 13 gærproduktionslinjer i ind- og udland, hvilket giver tilstrækkelig kapacitetsstøtte til produktion af gærprotein. Det har dannet en industriel kæde med lukket kredsløb af "melasse, hydrolyseret sukker - gær - gærprotein - gærgæringsvæske - gødning - afgrøder".
For at klare den fremtidige globale fødevarekrise bærer Angies gærprotein banneret for alternativt protein med sine unikke fordele. Med dagens nationale anerkendelse af gærprotein som en ny fødevareingrediens vil Angie's yeast fortsætte med at pløje ind i gærproteinområdet og lede udviklingen af Kinas og endda verdens alternative proteinindustri i kraft af sine egne teknologiske fordele og markedsposition. Samtidig vil virksomheden aktivt reagere på statens opfordring, fortsætte med at forbedre produktkvaliteten og serviceniveauet, bidrage til fødevaresikkerhed og miljømæssig bæredygtighed og give forbrugerne et rigere, sundere og mere miljøvenligt fødevarevalg.