Undersøgelse af in vitro-hæmmende aktivitet af polyfenoler fra blåbærblade på alfa-amylase og alfa-glucosidase
Blåbær er små bær med en sød og syrlig smag, som er lækre at spise friske. De tilhører Ericaceae-familien og Vaccinium-slægten. Der er masser af vilde blåbær i skovene på Changbai-bjerget, Daxing'an-bjerget og Xiaoxing'an-bjerget i det nordøstlige Kina. Blåbær er rige på forbindelser som sukker, terpener, aminosyrer og en stor mængde polyfenoler, som har høj næringsværdi og sundhedsmæssige fordele. I de senere år har der været en stigende mængde forskning i de aktive ingredienser. Sammenlignet med blåbærs frugter og blomster har blåbærblade et højere indhold af fenoliske stoffer. På nuværende tidspunkt er der mange undersøgelser af antioxidantkapaciteten, blodtrykssænkningen og de antibakterielle virkninger af blåbærblades polyfenoler, men der er kun lidt forskning i blodsukkersænkning. I dag er diabetes blevet en af de største sygdomme, der truer menneskers sundhed. Alfa-amylase og alfa-glucosidase kan fremme nedbrydningen af mad i munden, maven og tarmene, hvilket frigiver glukose i blodbanen og hæver blodsukkerniveauet. At tage hæmmere er det første valg til behandling af diabetes på nuværende tidspunkt. Kemiske lægemidler på markedet er tilbøjelige til at give bivirkninger som oppustethed og fordøjelsesbesvær, og det er mere sikkert at udvinde hæmmere fra naturlige stoffer. Tidligere undersøgelser har rapporteret, at planteekstrakter indeholder polyfenoler, terpenoidderivater, polysaccharider, phenylpropanoider og andre forbindelser, der udviser fremragende α-amylase- og α-glucosidasehæmmende aktivitet. Polyfenoler har et stort potentiale i forebyggelse og behandling af diabetes. Liu et al. viste, at polyfenoler i ekstrakter af grøn te har en hæmmende virkning og kan hæmme optagelsen og transporten af glukose i tarmepitelcellerne Caco-2. Sun et al. undersøgte gennem molekylær docking, at polyfenoler kan binde sig til aminosyrerester på det aktive sted i alfa-amylase, ændre enzymets molekylære konformation og hæmme dets binding til substrater. Denne artikel undersøger de hæmmende virkninger og typer af polyfenoler fra blåbærblade på alfa-amylase og alfa-glucosidase, hvilket giver et teoretisk grundlag for udviklingen af produkter relateret til blåbærblade.

Hovedkomponenterne i blåbærblads-polyphenolekstraktet, der er undersøgt i denne artikel, omfatter klorogensyre, 5,6,7,3 ', 4' - pentahydroperoxid, quercetin, anthocyaniner osv. Evaluering af hypoglykæmisk aktivitet in vitro viste, at polyfenoler fra blåbærblade har en god hæmmende effekt på alfa-amylase og alfa-glucosidase, og den hæmmende aktivitet er positivt korreleret med det samlede fenolindhold. Ved at undersøge virkningerne af temperatur og pH på den hæmmende aktivitet af blåbærbladpolyfenoler blev det konstateret, at blåbærbladpolyfenoler er relativt stabile ved lave temperaturer (30-50 °C) og let sure miljøer (pH 2,0-8,0 og 3,0-5,0) og kan opretholde høje niveauer af α-amylase- og α-glucosidase-hæmmende aktivitet. De halvt maksimale hæmmende koncentrationer (IC50) af blåbærbladpolyfenoler på alfa-amylase og alfa-glucosidase var henholdsvis 10,926 og 7,276 μ g/mL. Desuden viste kinetiske undersøgelser, at deres hæmning af begge enzymer var en blandet reversibel hæmning med større konkurrence end ikke-konkurrence.
Sammenfattende er blåbærblade rige på polyfenoler og har gode in vitro α-amylase- og α-glukosidasehæmmende virkninger, hvilket afslører den potentielle hypoglykæmiske virkning af blåbærblads polyfenoler og giver et teoretisk grundlag for udvikling af blåbærbladsrelaterede produkter.