Med den hurtige økonomiske og sociale udvikling og den stigende forbedring af folks levestandard har folk en videnskabelig viden om kroppens usunde tilstand, og for at supplere kostens næringsstoffer, opretholde eller forbedre kroppens sundhed og reducere risikoen for sygdom er der kommet et stort antal fødevarer med funktionelle påstande på markedet.

Samtidig er programmet "Healthy China 2030" og andre nationale politikker og regler til støtte for udviklingen af sundhedsindustrien blevet indført den ene gang efter den anden, og det objektive behov for fødevarer, der hævder funktionalitet, bliver også mere og mere tydeligt. Kinas nuværende love og regler har dog endnu ikke afklaret begrebet og kravene til funktionelle fødevarer, hvilket gør den videnskabelige forskning, produktion og salg, markedsbevidsthed og markedsovervågning af funktionelle fødevarer uklar, især ikke at skelne fra sundhedsfødevarer med juridiske definitioner, hvilket ikke kun vil undlade at fremme den videnskabelige og teknologiske innovation af almindelige fødevarer, men også hindre den sunde udvikling af sundhedsfødevareindustrien i det lange løb.

Denne undersøgelse indsamler og organiserer de relevante definitioner og krav til funktionelle fødevarer gennem officielle regeringsdokumenter, websteder, akademiske tidsskrifter og andre autoritative medier, sammenligner fokus for indenlandsk og international forskning i funktionelle fødevarer ved hjælp af højfrekvente nøgleord i visuel analyse, adskiller dem fra de relevante krav til sundhedsfødevarer, forfiner kategorierne af funktionelle fødevarer på markedet fra topniveau-designet og fremsætter forslag til bedre at forbinde hver kategori med det eksisterende system. Forslag til forbedringer.

I 2017 påpegede de vejledende udtalelser om fremme af en sund udvikling af fødevareindustrien, som blev udstedt i fællesskab af den nationale udviklings- og reformkommission (NDRC) og ministeriet for industri og informationsteknologi (MIIT), at det er nødvendigt at foretage en evaluering af fødevareprodukters sundhedseffekt, fremskynde udviklingen af modermælkserstatning, fødevarer til ældre og funktionelle fødevarer, der opfylder behovene hos specifikke befolkningsgrupper, og støtte udviklingen af helsekostprodukter til vedligeholdelse af sundheden og forskning og udvikling af sundheds- og wellnessprodukter som f.eks. funktionelle proteiner, funktionelle kostfibre, funktionelt glykogen, funktionelle fedtstoffer og olier, probiotika og bioaktive peptider. Det er også vigtigt at udvikle bioaktive peptider og andre sundheds- og wellnessfødevarer og at gennemføre demonstrationsanvendelser [1].

Siden da er funktionel fødevareforskning gået ind i en periode med hurtig udvikling, universiteter og forskningsinstitutioner og andre emner har øget forskningsindsatsen, hvilket i høj grad fremmer den indenlandske ernæringsmæssige funktionelle fødevareproduktionsteknologi og udviklings- og forskningsniveau. Data viser, at i 2020, Kinas funktionelle fødevareforbrug markedsværdi på mere end 270 milliarder yuan, fra 2018 til 2020, industriens vækstrate på mere end 15% [2], og derefter tiltrukket af nyhedsmedierne og kapitalmarkedet er en større bekymring, et stort antal funktionelle fødevareopstart oversvømmede markedet mellem 2020 og 2021, hvilket viser, at Kinas funktionelle fødevareindustri har et bredt perspektiv for udvikling.

I Kina nævnes funktionelle fødevarer ofte sammen med helsekost, og den stille stigning i den funktionelle fødevareindustri fortolkes ofte som den hurtige udvikling af helsekostindustrien, men i henhold til de eksisterende indenlandske love og regler har helsekost faktisk en klar juridisk status, og som en særlig fødevare i funktionskravet, produktpromovering [3] og produktmarkedsføring [4] før effektiviteten af gennemgangen og så videre er der klare regler og regler, og funktionelle fødevarer på hjemmemarkedet har endnu ikke været et stort problem. Funktionelle fødevarer har endnu ikke haft en klar juridisk definition i Kina, og deres regulering er stadig kategoriseret som almindelige fødevarer. Hovedformålet med denne artikel er at organisere og opsummere begrebet funktionel mad i ind- og udland fra transmutationsprocessen for begrebet funktionel mad, at udforske kaoset i definitionen af funktionel mad i vores land samt at lære af de vellykkede erfaringer fra fremmede lande, at analysere lighederne og forskellene med helsekost, at forstå funktionel mad mere grundigt og at forbinde funktionel mad med de eksisterende regler og systemer, at hjælpe den funktionelle og ernæringsmæssige fødevareindustri og at fremme en sund udvikling af markedet.

Funktionelle fødevarer i ind- og udland
Definition og juridisk positionering

Et begreb er en rationel forståelse af tingenes væsentlige egenskaber, intet begreb betyder ingen tænkning, idet man bruger begrebet ræsonnement og dømmekraft til at opnå en rationel bestemmelse og objektiv forståelse af en ting [5].

1.Definition af funktionelle fødevarer i Kina
Ved at gennemgå og kombinere litteraturen om funktionelle fødevarer og orddefinitioner på websider organiserer denne undersøgelse den nationale definition af funktionelle fødevarer som vist i tabel 1.

Af tabel 1 fremgår det, at de nationale referencer til definitionen af funktionelle fødevarer hovedsageligt er kategoriseret i fire hovedgrupper.

Fra et akademisk perspektiv gør Functional Foods and Chinese Medicinal Diets, redigeret af Lu Weihong, det desuden klart, at funktionelle fødevarer er en klasse af fødevarer med særlige sundhedsfunktioner, som ud over at give tilstrækkelig ernæring kan have gavnlige virkninger på menneskekroppen og har en funktion, der ikke findes i almindelige fødevarer eller ikke fremhæves, dvs. funktionen til at regulere menneskekroppens fysiologiske aktiviteter. Funktionelle fødevarer er velegnede til både specifikke grupper af mennesker og sunde mennesker. Funktionelle fødevarer har den funktion at regulere organismen og forårsager ikke nogen akut, subakut eller kronisk skade på menneskekroppen og er ikke beregnet til terapeutiske formål. Det dækker over en række fødevarekategorier såsom helsekost, modermælkserstatning i pulverform, modermælkserstatning til særlige medicinske formål, andre særlige diætetiske fødevarer og almindelige fødevarer med en vis funktionalitet såsom (forbedring af den menneskelige fysik, forebyggelse af sygdomme, regulering af kropsrytmer, genoprettelse af sundhed og forsinkelse af aldring) [18].

Functional Food Design and Evaluation, redigeret af Bai Xinpeng, gør det klart, at funktionelle fødevarer har følgende karakteristika: For det første er der ingen klar juridisk definition, ingen funktionelle påstande, ingen udtrykte eller underforståede sundhedseffekter, og der kræves ingen registrering eller ansøgning, før produktet bringes på markedet. For det andet er det velegnet til mennesker uden sygdomme (undtagen mindreårige, gravide og ammende kvinder) til at supplere visse næringsstoffer videnskabeligt baseret på deres egne behov. For det tredje er functional food i bund og grund en fødevare, ikke en tablet, kapsel eller nogen anden form for kosttilskud. For det fjerde har de ud over at give tilstrækkelige næringsstoffer også gavnlige virkninger på kroppens funktioner, hvilket viser sig i en forbedret sundhedstilstand og velvære eller en reduceret risiko for sygdom. For det femte er funktionelle fødevarer som en del af det daglige fødevareforbrug mere snackbare og nemme at spise, hvilket både er effektivt, samtidig med at det tilfredsstiller forbrugernes smagsløg og er nemt at spise [19].

Man kan se, at funktionelle fødevarer i øjeblikket ikke har nogen klar officiel definition og juridisk status i Kina, og der er endnu ikke opnået enighed om, hvordan de skal placeres. Nogle forskere mener, at funktionelle fødevarer er almindelige fødevarer, som reguleres i henhold til almindelige fødevarer og ikke behøver at blive registreret eller anmeldt, før produkterne markedsføres, og de har ikke lov til at fremsætte funktionelle påstande.

Nogle forskere mener, at funktionelle fødevarer omfatter særlige fødevarer og nogle almindelige fødevarer, der er specificeret i Folkerepublikken Kinas lov om fødevaresikkerhed (i det følgende benævnt "lov om fødevaresikkerhed"). Efter at have gennemgået litteraturen opsummerer forfatteren, at begrebet funktionelle fødevarer har følgende egenskaber: specielt designet og specielt forarbejdet med henblik på ernæring og sundhed, med et indhold eller en aktivitet af funktionelle faktorer, der er betydeligt højere end for almindelige fødevarer, og der er videnskabelig dokumentation for, at de har en sundhedsfremmende effekt, ikke har til formål at behandle sygdomme og ikke frembringer akutte, subakutte eller kroniske farer for menneskekroppen.

2. Definition af funktionelle fødevarer i andre lande

Glenn R. Gibson og Christine M. Williams, redaktører af "Functional Foods", påpegede tydeligt, at funktionelle fødevarer er et koncept snarere end en klar definition af fødevarer, og at det er en vigtig måde at forbedre den fysiske form og ernæringsindsatsen ved kroniske sygdomme på [20].

I 1970'erne blev begrebet "funktionelle fødevarer" først foreslået af japanske embedsmænd og gradvist introduceret i Europa [21,22], som defineres som fødevarer med funktionelle faktorer relateret til biologisk forsvar, justering af biologiske rytmer, forebyggelse og behandling af sygdomme og genoprettelse af sundhed osv. og er designet og forarbejdet til at have en betydelig justering af organismens funktion, og det helt nye begreb har givet den japanske fødevareindustri og relaterede love og regler en ny mulighed for at forbedre sundheden. Det nye koncept bragte en masse udviklingsmuligheder for den japanske fødevareindustri og relaterede love og regler.

Under indflydelse af Japan udstedte New Zealand i 1985 en forordning om kosttilskud, som fastslår, at funktionelle fødevarer i landet omfatter tre slags kosttilskud, supplerende fødevarer og nogle almindelige fødevarer med sundhedsanprisninger [23].

I 1998 oprettede EU Functional Food Science Association (FUFOSE), som giver en god institutionel støtte til udviklingen af funktionelle fødevarer [24,25]. I 2009 beskrev American Dietetic Association funktionelle fødevarer som "fødevarer med potentielle sundhedsmæssige fordele, der er en del af en forbrugers daglige kost, herunder hele fødevarer og fødevarer, der er beriget eller forbedret med biologisk aktive ingredienser". fødevarer, der indeholder berigede eller forbedrede bioaktive ingredienser" [26].

En sammenligning viser, at forskellige lande ikke har samme opfattelse af funktionelle fødevarer, og de vigtigste forskelle mellem funktionelle fødevarer og almindelige fødevarer og lægemidler i "generel forstand" er for det første, om produkterne er designet og forarbejdet på en særlig måde for at forbedre deres funktionalitet, for det andet, om de er i stand til at forebygge, diagnosticere eller behandle sygdomme, for det tredje, de forskellige grupper af mennesker, der er egnede til dem, for det fjerde, forskellene i præsentation og morfologi, og for det femte, hvordan man udfører fødevarernes funktionalitet. Det femte er, hvordan funktionalitetsanprisningerne foretages. Der er også nogle forskelle i den relevante lovgivning i de forskellige lande.

Ligheder og forskelle i indenlandsk og international forskning i funktionelle fødevarer

De nøgleord, der udvindes ved at opsummere og kondensere artiklerne, kan fuldt ud afspejle undersøgelsens indhold og værdi, og samtidig betragtes højfrekvente nøgleord normalt som henvisninger til de varme forskningsemner inden for et bestemt felt [27].

For at udforske ligheder og forskelle i forskningsstatus og hotspots for funktionelle fødevarer i ind- og udland bruger denne undersøgelse cite space-software til at visualisere og analysere litteraturens nøgleord. Web of science-databasen blev valgt til udenlandske studier, og "Functional food" og "Nutraceutical" blev brugt som nøgleord til at søge efter alle oversigtsartiklerne, og i alt 1769 gyldige artikler blev inkluderet efter udvælgelse og sletning.

I den hjemlige forskning blev China Knowledge Network-databasen valgt som platform, og "functional food" blev brugt som søgeord, og Beidas kernetidsskrifter blev valgt, og i alt 385 effektive dokumenter blev opnået efter screening.

Resultaterne af analysen af antallet af publikationer viser, at antallet af publikationer i ind- og udland, selv om det svinger, er stigende, og området funktionelle fødevarer tiltrækker flere og flere hold til at udføre forskning.

Når man analyserer resultaterne af højfrekvente nøgleord, er de ti vigtigste nøgleord, der optræder i den indenlandske og udenlandske litteratur om funktionelle fødevarer, vist i tabel 2.

Man kan se, at udenlandsk forskning i funktionelle fødevarer hovedsageligt fokuserer på oxidativ stress [28], biologisk aktivitet [29], kemisk sammensætning [30] og eksperimentelle metoder, mens indenlandsk forskning hovedsageligt fokuserer på forarbejdningsteknologi, råvarer, virkningsmekanisme og aktive ingredienser i funktionelle fødevarer [31].

Generelt fokuserer den indenlandske forskning i funktionelle fødevarer på fødevarers eller ingrediensers specifikke funktioner, og forskningsresultaterne kan let demonstreres gennem næringsdeklarationerne på fødevaremærkerne, hvilket kan opfylde formålet med at øge produkternes merværdi. Sammenlignet med indenlandsk forskning er udenlandsk forskning mere makroskopisk [32] og har mere moden og avanceret erfaring med den kognitive holdning og håndtering af funktionelle fødevarer.

Krav til helsekost og
Forskelle med funktionelle fødevarer

1. Definition af helsekost

Sundhedsfødevarer henviser til fødevarer, der hævder og har specifikke sundhedsfunktioner eller har til formål at supplere vitaminer og mineraler, dvs. fødevarer, der er egnede til indtagelse af en bestemt gruppe mennesker, har evnen til at regulere organismens funktioner, ikke har til formål at behandle sygdomme og ikke frembringer nogen akutte, subakutte eller kroniske farer for menneskekroppen [33].

Kapitel IV, afsnit 4 i fødevaresikkerhedsloven kategoriserer helsekost, fødevarer til særlige medicinske formål og modermælkserstatning som specialfødevarer og indfører streng overvågning og styring [34].

Artikel 38 i forordningerne om gennemførelse af fødevaresikkerhedsloven fastslår, at andre fødevarer end helsekost ikke må påstås at have sundhedsmæssige funktioner [35].

For bedre at kunne imødekomme udviklingen af helsekostindustrien med et stærkt momentum har de regulerende myndigheder for helsekost udstedt Foranstaltninger til administration af registrering og arkivering af helsekost, som indeholder strenge bestemmelser om produktionsregistrering af helsekost, funktionelle påstande, råvarestyring osv. for at gøre positioneringen af helsekost klarere [36].

2. Lovmæssige krav til helsekost

Med hensyn til produktadgang skal Kinas sundhedsfødevarer tage registreringen og registrere "dual-track"-styringsmetoden [37], det vil sige brugen af andre råvarer end sundhedsfødevareråvarekataloget over sundhedsfødevarer og sundhedsfødevarer, der importeres for første gang (der tilhører tilskuddet af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer end sundhedsfødevarer) ved hjælp af registreringsstyring. Helsekostprodukter, hvis råvarer er opført i kataloget over helsekostråvarer, og helsekostprodukter, der importeres for første gang, og som er supplerende vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, behøver kun at blive registreret, før de kan markedsføres.

Fra råvarerne i produkterne har Kinas sundhedsfødevarer på den ene side etableret et sundhedsfødevareråvarekatalog, råvarekataloget er faktisk en bro for produktadgang, brugen af råvarer i kataloget over råvarer af produkterne i adgangsforbindelsen kan reducere proceduren; på den anden side kan sundhedsfødevarer bruge råvarerne, og almindelig mad kan bruge råvaresortimentet er ikke det samme, ud over at almindelig mad kan bruge råvarerne, udstedte det tidligere sundhedsministerium i 2002 "Sundhedsministeriet om meddelelsen om yderligere standardisering af forvaltningen af sundhedsfødevareråvarer"[38] , som indeholder "Listen over varer, der kan bruges til sundhedsfødevarer" og "Listen over varer, der er forbudt til sundhedsfødevarer", især "Listen over varer, der kan bruges til sundhedsfødevarer", kan kun bruges til sundhedsfødevarer.

Med hensyn til produktanprisninger kan helsekost påberåbe sig sundhedsfunktioner, mens andre fødevarer ikke må påberåbe sig sundhedsfunktioner. På nuværende tidspunkt har Kina accepteret og godkendt i alt 27 slags sundhedsfunktioner, og samtidig er Implementing Rules for Technical Evaluation of New Functions of Health Food Products (Trial) (Draft for Public Comments) blevet udsendt til offentlig høring, hvor artikel 6 specificerer, at de nye funktioner klart er kategoriseret i tre typer: tilskud af næringsstoffer, opretholdelse eller forbedring af organismens sundhed og sænkning af risikofaktorerne for forekomst af sygdomme. Ud fra dette kan det spekuleres, at helsekost efterfølgende kan opnå formålet med produktklassificering og -tilsyn gennem den påståede klassificering og styring.

3. Forbrugernes bekymringer og opfattelser af funktionelle fødevarer og helsekost

Gennem Baidu-indekssøgning "functional food" og "health food" er tidsrummet fra 1. januar 2011 til 9. september 2022, og resultaterne er vist i figur 1, hvorfra det kan ses, at udsvingets amplitude i søgevolumen for functional food og health food viser den samme tendens. Resultaterne er vist i figur 1. Blandt dem var der efter udgivelsen af foranstaltningerne til administration af registrering og arkivering af sundhedsfødevarer i 2016 en tydelig stigning i websøgningsindekset for "sundhedsfødevarer".

Man kan se, at forbrugerne er lige opmærksomme på "functional food" og "health food", hvilket yderligere indikerer, at forbrugerne er interesserede i "functional food" og "health food". Det tyder også på, at forbrugerne måske ikke er klar over lighederne og forskellene mellem "functional food" og "health food".

Den generelle standard for sundhedsfødevarer (funktionelle fødevarer), der blev udgivet i 1997, var den første standard i Kina, der regulerede sundhedsfødevarer (funktionelle fødevarer), og dens bestemmelser er dybt forankret i offentlighedens bevidsthed. Det er ikke svært at se i standarden, at helsekost og funktionelle fødevarer svarer til hinanden og kan udskiftes, hvilket kan være en af grundene til, at de to begreber stadig er forvirrende den dag i dag. Efterfølgende blev standardens navn ændret i 2014-udgaven af National Standard for Food Safety Health Food [39], som udelukkede funktionelle fødevarer og kun beholdt helsekost. Ud fra dette kan man se, at "functional food" og "health food" ikke er de samme begreber i de nationale dokumenter, og offentligheden indså gradvist forskellen mellem de to, men den generelle erkendelse er ikke blevet dannet, og fænomenet med at forveksle de to begreber eksisterer stadig.

Ved at sortere kravene til sundhedsfødevarer kan man se, at almindelige fødevarer, funktionelle fødevarer og sundhedsfødevarer har følgende forskelle (tabel 3): Analyseret ud fra det lovgivningsmæssige perspektiv er positionering, produktion og salg af sundhedsfødevarer og de lovgivningsmæssige krav klare, mens funktionelle fødevarer stadig er en almindelig fødevare af natur, reguleret i henhold til almindelige fødevarer og ikke behøver at blive registreret eller arkiveret før markedsføringen af produktet og ikke har lov til at udføre produktets funktionelle påstande. Fra et videnskabeligt forskningsperspektiv fokuserer helsekost på standardiseret forskning i sikre og kontrollerbare helsekostingredienser baseret på eksisterende moden videnskab og teknologi for at sikre det endelige produkts sikkerhed og effektivitet. Funktionelle fødevarer fokuserer på udvikling af nye produkter, opdagelse af nye stoffer og forskning i nye funktioner baseret på avanceret videnskab og teknologi med vægt på landing af videnskabelig og teknologisk innovationsteknologi.

Politiske forslag til fremme af en velordnet udvikling af den funktionelle fødevareindustri

Gennem ovenstående analyse og forskning kan man se, at markedets efterspørgsel efter funktionelle fødevarer stiger dag for dag, men definitionen, den juridiske status og markedspositioneringen af relaterede produkter er endnu ikke afklaret, hvilket resulterer i, at industriens udviklingsmål er uklare og vejene er ufremkommelige. Baseret på det faktum, at functional food er et koncept og ikke en klasse af specifikke produkter, ville det være gavnligt for fødevareindustriens kvalitetsudvikling at forbinde functional food med kategorierne i den nuværende fødevareklassificering og samtidig tydeliggøre vejen til videnskabelige påstande om forskellige typer af fødevarer.

1. Afklare placeringen af funktionelle fødevarer og sikre, at videnskabelig og teknologisk forskning og udvikling kan hjælpe med at overvåge sikkerheden.

Ifølge "Guiding Opinions on Promoting the Healthy Development of the Food Industry", der er udstedt i fællesskab af National Development and Reform Commission og Ministry of Industry and Information Technology om de relevante bestemmelser for funktionelle fødevarer, er funktionelle fødevarer fødevarer med sundhedspleje- og sundhedsfunktioner, hvor sundhedsplejefunktionen fokuserer på de juridiske egenskaber (dvs. den juridiske terminologi), og fødevaresikkerhedsloven og dens gennemførelsesbestemmelser gør det klart, at "sundhedsfødevarer, der gør krav på sundhedsplejefunktioner, skal have et videnskabeligt grundlag og må ikke have nogen sundhedsmæssige virkninger på menneskekroppen. Fødevaresikkerhedsloven og dens gennemførelsesbestemmelser gør det klart, at "sundhedsfødevarer, der hævder at have en sundhedsfunktion, skal have et videnskabeligt grundlag og må ikke forårsage akut, subakut eller kronisk skade på menneskekroppen", og "andre fødevarer end sundhedsfødevarer må ikke hævdes at have en sundhedsfunktion", og fødevarer med en sundhedsfunktion hører til kategorien sundhedsfødevarer i specialfødevarer.

Sundhedsfunktion fokuserer på videnskabelige egenskaber (dvs. videnskabelig terminologi), dvs. funktionen til at understøtte sundhed gennem videnskabelig bekræftelse, og dens anvendelsesområde er bredere end sundhedsfunktionens. Fødevarer med sundhedsfunktion har en bred vifte, og i henhold til "Generelle regler for mærkning af færdigpakkede fødevarer" (GB7718-2011) kan Kinas færdigpakkede fødevarer fremsætte ernæringsmæssige påstande og påstande om ernæringsmæssig funktion på ingredienserne i produkterne. I henhold til bestemmelserne i det nuværende reguleringssystem kan funktionelle fødevarer derfor teoretisk set opdeles i to kategorier: sundhedsfødevarer, der kan anprises på produkter, og almindelige fødevarer, der kan anprises på produktingredienser [40,41]. Det foreslås, at genstanden for det funktionelle udtryk (ingredienser eller selve produktet) bestemmes i henhold til konklusionerne af videnskabelig forskning, og at der vælges forskellige retninger for produktforskning og -udvikling for at sikre, at videnskabelig forskning og teknologiske innovationer landes, samtidig med at der udvikles teknologier for at garantere en højkvalitetsudvikling af den funktionelle fødevareindustri.

2. Forbedre kravet til fødevarers ernæringsmæssige egenskaber og skelne mellem almindelige fødevarer og specialfødevarer.
For at sikre, at funktionelle anprisninger af funktionelle fødevarer kan være nøjagtige og videnskabelige, anbefales det, at de administrative afdelinger, der er involveret i fødevareanprisninger, gør et godt stykke arbejde med design på topniveau, ensartet fremmer formulering og revision af systemer og standarder relateret til fødevareanprisninger, danner en synergi og når til enighed, udjævner, supplerer og opdaterer kanalerne for næringsstofanprisninger, standardiserer terminologien for næringsstofanprisninger og garanterer, at almindelige fødevarer kan fremsætte standardiserede næringsstofanprisninger under støtte af videnskabelig evidens. Standardiseringen af de termer, der anvendes i de funktionelle påstande om ernæringsmæssige ingredienser, bør realiseres for at sikre, at almindelige fødevarer kan fremsætte standardiserede funktionelle påstande om ernæringsmæssige ingredienser under støtte af videnskabelig dokumentation.

Samtidig udnyttes muligheden for uhindret adgang til nye funktioner i sundhedsfødevarer, og sundhedsfødevarer forvaltes på en hierarkisk måde med sundhedsfunktioner klassificeret i tre kategorier, nemlig tilskud af næringsstoffer i kosten, opretholdelse eller forbedring af organismens sundhedstilstand og reduktion af risikoen for forekomst af sygdomme, og adgangstærsklen for produkter, der hævder at supplere næringsstoffer i kosten og opretholde eller forbedre organismens sundhedstilstand, er også forenklet. Derfor kommer funktionelle fødevarer, der involverer ovenstående tre kategorier, ind på markedet ved at ansøge om sundhedsfødevarer, mens andre funktionelle anprisninger opnår effekten af videnskabelig og teknologisk innovation gennem de glatte funktionelle anprisninger af næringsstoffer [42].

For nogle af de stoffer, der kan sælges direkte som produkter og kan bruges som funktionelle råvarer (f.eks. jujube, boghvede osv.), anbefales det desuden, at man for at undgå problemet med at kræve vanskeligheder, efter at de relevante produkter er kommet på markedet, intensiverer undersøgelserne.), anbefales det, at vi på grundlag af optimering af formuleringen og revisionen af kataloget over helsekostingredienser øger undersøgelsen af det kvantitative og kvalitative effektforhold mellem de relevante råvarer og aktivt fremmer indarbejdelsen af de relevante stoffer i kataloget over helsekostingredienser for at bryde igennem de institutionelle barrierer for de videnskabelige påstande for de relevante produkter i den følgende periode for at undgå problemet med anprisningsvanskeligheder efter indførelsen af relevante produkter på markedet. Åbne op for de institutionelle barrierer for de efterfølgende videnskabelige påstande om relaterede produkter.

3. Gennemføre videnskabelig forskning for at forbedre videnskabeligheden af funktionel styrke.
Funktionelle fødevarer er et omfattende felt, der dækker fødevarevidenskab, medicin og biokemi [43]. Funktionelle fødevarer kategoriseres generelt i fødevarer, der naturligt indeholder bioaktive ingredienser, og fødevarer, der indeholder forbedrede, berigede eller rensede bioaktive ingredienser.

Kernen i funktionelle fødevarer er funktionelle faktorer som f.eks. bioaktive ingredienser og deres virkninger. Indholdet og effekten af funktionelle faktorer varierer betydeligt afhængigt af individ, batch, geografi, miljø, genetik osv. [44], og stabiliteten og strukturen af forskellige funktionelle faktorer er forskellig, og virkningsmekanismen varierer også [45].

Det er nødvendigt at styrke forskningen i forholdet mellem mængde og effekt af effektivitetsfaktorer og undersøge sammenhængen mellem gavnlige funktionelle faktorer og aktive næringsstoffer i funktionelle fødevarer og menneskers sundhed. Forbedre de funktionelle evalueringsindekser og evalueringsstandarder og bestræbe sig på at konstruere et kvantitativt effektforhold, der dækker funktionelle faktorer-funktioner-population gennem videnskabelig litteratur, dyreforsøg og forsøgsfødevarer til mennesker.

4. Komprimering af virksomhedernes hovedansvar og fremme af den standardiserede udvikling af fødevareindustrien
Ud over kvaliteten og sikkerheden af funktionelle fødevarer er ernæringsmæssig sikkerhed også en vigtig bekymring. På dette stadium er der dårlige operatører falsk propaganda, overdrevet propagandafænomen, der vildleder forbrugerne til at købe produkter, og i sidste ende påvirker ubalanceret ernæringsindtag sundheden.

Først og fremmest bør virksomhederne være klar over deres ansvar, produktionen af fødevarevirksomheder bør være den brede offentligheds sundhed som det primære kriterium [46], at have en følelse af virksomhedsansvar over for samfundet og offentligheden og at etablere en god og opadgående virksomhedsfilosofi. Virksomhederne bør aktivt og bevidst påtage sig det juridiske ansvar for deres egen produktpositionering og produktreklame i nøje overensstemmelse med de relevante bestemmelser for at undgå fænomenet overdreven reklame. Samtidig skal man implementere ansvaret for produktionssikkerhed, styrke forebyggelsen og kontrollen af risici, etablere et præcist sporbarhedssystem, så der er en kilde, der skal findes, der er et ansvar, der skal spores.

For det andet bør den interne personaleuddannelse styrkes, så produktion, kvalitetskontrol, salg og andre aspekter af produktets nøjagtige positionering. Blandt dem har salgspersonalet direkte kontakt med forbrugerne, har en vejledende rolle i forbrugernes intentioner, og de fleste salgspersonale har ikke en relativt rig videnbase eller gode akademiske kvalifikationer, erkendelsen af funktionelle fødevarer kommer hovedsageligt fra de oplysninger, der formidles af virksomheden, så den professionelle uddannelse af salgsforbindelsen er særlig vigtig.

Endelig, når virksomhedens varer og reklameindhold ikke stemmer overens med situationen, bør aktivt reagere på berigtigelsen, til offentligheden for at afklare årsagerne til problemet og foranstaltningerne til at løse det, for at opnå gennemsigtighed i informationen, for at reducere hindringerne for kommunikation med forbrugerne og rettidig ændring af reklamefejl og smuthuller. Kun ved at være ærlige og søge sandheden i deres produktreklame kan virksomhederne fortsætte med at forbedre deres konkurrenceevne, og industrien kan i sidste ende udvikle sig på en ordentlig og sund måde.

5. Forbedre reklamen for fødevaresikkerhedsvidenskab, forbedre forbrugernes bevidsthedsniveau
Som produktets direkte målgruppe bør forbrugerne have en videnskabelig og objektiv forståelse af de varer, de køber. Regeringen kan øge indsatsen for at fremme reklame for funktionel fødevaresikkerhed, f.eks. ved at organisere regelmæssige fødevaresikkerhedskampagner i græsrodssamfund eller landsbyer og byer [47], bruge nye mediereklamekanaler, producere funktionelle fødevarer, populærvidenskabelige artikler, videoer osv. og stræbe efter at opnå universel popularisering og universel deltagelse for at forbedre offentlighedens kendskab til funktionelle fødevarer, især for at tydeliggøre positioneringen af funktionelle fødevarer samt deres forskelle med sundhedsfødevarer. Især bør placeringen af funktionelle fødevarer og deres forskel fra sundhedsfødevarer afklares.

Sociale organisationer, som f.eks. forbrugerorganisationer, bør også øge udbredelsen af viden om beskyttelse af forbrugerrettigheder, så forbrugerne kan styrke beskyttelsen af deres rettigheder og interesser. Virksomhedsreklame kan lære af Japans avancerede erfaringer [48], Japan har fremragende resultater med at offentliggøre sundhedsviden, og mange japanske magasiner fokuserer på at foreslå, at daglige gode adfærdsvaner har en ikke ubetydelig rolle i sundheden [49], Kina kan tilpasse sig den nuværende situation, og på baggrund af den hurtige udvikling af nye medier kan funktionelle fødevarevirksomheder kombinere Japans vellykkede erfaringer med popularisering af videnskab og foretage innovationer og lancere nøjagtige reklamer på internettet og social software som platforme. Social software som platform for lancering af nøjagtig reklame, men også fokus på popularisering og formidling af sundhedskoncepter til offentligheden, så begrebet "forebyggelse af sygdom er langt mere effektivt end behandling" dybtgående forbrugerbevidsthed, så forbrugergrupperne har en korrekt viden om funktionelle fødevarer på samme tid, for spontant og aktivt rationelt at vælge funktionelle produkter [ 50]. 50].

Udviklingen af funktionelle fødevarer i Kina er senere end i Japan og andre lande, og kommunikationsomkostningerne med forbrugerne er også større [51], men det antages, at de kinesiske forbrugeres evne til at identificere funktionelle fødevarer gradvist vil blive forbedret gennem en fælles indsats fra de ovennævnte emner og kanaler.

Ved at gennemgå definitionen af funktionelle fødevarer i ind- og udland og sammenligne den aktuelle status for forskning i funktionelle fødevarer i ind- og udland diskuterer vi i denne artikel forslagene til det kaos, der opstår i Kina på grund af definitionens tvetydighed, og trækker på de vellykkede erfaringer fra udlandet. Begreberne og teorierne om funktionelle fødevarer skal stadig løbende forbedres, og den professionelle udvikling og dybdegående forskning i den funktionelle fødevareindustri skal styres af juridisk klare og præcise begreber. Derfor forventes flere forskere at udvikle og berige begrebet funktionelle fødevarer i den fremtidige forskning på dette område for endelig at danne en fuldstændig definition af konnotationen såvel som præcise forskningsgrænser.