Interessen for sukkerreduktion har taget fart i de senere år, og både berømtheder og forbipasserende er ivrige efter at slutte sig til den sukkerreducerede livsstils rækker. Hvorfor er sukkerreduktion så populært?

Undersøgelser har vist, at kost med et højt sukkerindhold øger blodsukkeret, frie radikaler og forbindelser, der øger inflammation. Over tid kan for meget sukker øge risikoen for fedme, diabetes og måske endda øge risikoen for kroniske sygdomme som visse former for kræft og hjertesygdomme. Så hvad er de specifikke farer ved at indtage for meget sukker?

Hvad er farerne ved et for stort sukkerindtag?

Tænder
For meget og for hyppigt sukkerindtag kan let føre til huller i tænderne. Det skyldes, at det sukker, der bliver tilbage i munden, højst sandsynligt bliver nedbrudt og fermenteret af bakterier, der producerer syrer, som nedbryder tandemaljen og let kan føre til karies.

Hjerne
Forskere ved University of California, Los Angeles, udførte et rotteforsøg, der for første gang afslørede, at en langvarig kost med højt fruktoseindhold vil gøre hjernen langsom, og at indlærings- og hukommelseskapaciteten vil falde.

Hjerte
Jo flere sukkerholdige drikke du drikker, jo højere bliver dit triglyceridniveau i blodet. At drikke bare én sukkerholdig drik mindre om ugen kan forbedre hjertesundheden og reducere risikoen for hjertesygdomme i fremtiden.

Hud
Sukkeret binder sig til kollagenet i huden, hvilket gør kollagenfibrene mere skrøbelige og tilbøjelige til at gå i stykker. Den menneskelige huds tredimensionelle fasthed skyldes det stærke netværk af kollagenfibre, der trækker i hinanden. Når dette træk er lavt, falder huden sammen, elasticiteten aftager, og der opstår rynker. Derudover vil højt blodsukker og insulin påvirke den normale funktion af hudens stofskifte, hvilket resulterer i udskillelse af mere olie i ansigtet, mere tilbøjelig til akne.

Knogler
Unge kvinder, børn og andre mennesker elsker at spise søde sager, og et for stort sukkerindtag vil påvirke kroppens optagelse af calcium fra maden og dermed påvirke knoglesundheden.

Fedme
En samlet analyse af resultaterne af randomiserede, kontrollerede forsøg med voksne viste en sammenhæng mellem lavere indtag af frit sukker og vægttab. Til sammenligning var et øget indtag af frit sukker forbundet med vægtøgning.

Øer i bugspytkirtlen
At spise sukker fører ikke direkte til diabetes, men en kost med et højt sukkerindhold, som kan være forbundet med en kortvarig stigning i blodsukkeret, øger belastningen på øerne i bugspytkirtlen; en kost med et højt sukkerindhold kan til gengæld føre til fedme, hvilket i høj grad øger risikoen for at udvikle diabetes.

Misforståelser om sukkerreducerede diæter

Da der er så mange farer ved overdreven sukkerindtagelse, bliver sukkerkure naturligvis mere og mere populære, men er den sukkerkur, du forstår, virkelig en videnskabelig sukkerkur?

Myte 1: Sukkerreduceret kost betyder at spise mindre mad
Vores kost er generelt baseret på ris, suppleret med kød, grøntsager og suppe osv. Hvis vi blot fortolker sukkerreduktion som ikke at spise basisfødevarer, vil vores kroppe komme til at mangle energi, hvilket fører til underernæring. En af misforståelserne om at reducere sukker er, at når man kun ser ordet "reducere", er resultatet ikke kun at kontrollere indtaget af sukker, men også at øge kød, fisk og andre proteiner reduceres også, det oprindelige formål med at reducere sukker er ikke at tabe sig, men en måde at opretholde en sund kost på.

Myte 2: Sukkerreduktion betyder at skære stivelse væk
Sukkerreduktionsdiæt er faktisk en mere afslappet kulstoffattig diæt, andelen af sukker (kulhydrater) udgjorde ca. 26-45% af de samlede kalorier, fuldkorn og korn, frugt, frisk mælk og andre fødevarer, der indeholder sukker til kontrol inden for dette interval, er godt, bør afstå fra sukkersødede drikkevarer, slik, snacks og andet raffineret sukker, snarere end stivelsesholdig mad ikke spises.

Myte 3: Mælkelaktose er meget højt kan ikke drikke
Mælk indeholder laktose, men laktosefordøjelsen er ikke hurtig, så stimuleringen af blodsukkeret er ikke stor, plus at mælk indeholder en række vitaminer og mineraler, som menneskekroppen har brug for til at opretholde helbredet, og det er ret vigtigt, så det anbefales stadig at inkludere mælk i den daglige kost. Der findes også usødet kaffe latte og sort te latte.

Myte 4: Find en sukkerreducerende opskrift på nettet og spis den derefter
Diabetikere, nyrepatienter eller mennesker med kroniske sygdomme skal konsultere en diætist og en læge; mennesker med et højt niveau af fysisk aktivitet, professionelle sportsudøveres kostvaner har også brug for specielt design; børn, teenagere kan ikke bare blindt reducere sukker i henhold til onlineopskrifter, for befolkningens vækst og udvikling er en afbalanceret kost, ernæringstilskud nøglen.

Myte 5: Kulstoffattig kost til gravide/ammende forebygger vægtøgning
Fosterets og spædbarnets udvikling, moderens krop har brug for næringsstoffer, såsom vitamin B1, B2, magnesium, jern, zink end den gennemsnitlige voksne kvinde, så det anbefales ikke, at gravide kvinder eller ammende kvinder tager nogen særlig kost, afbalanceret kost er i øjeblikket den mest omfattende kilde til næringsstoffer i kosten. Derudover har nogle dyreforsøg påpeget, at en meget kulhydratfattig kost vil have en indvirkning på udviklingen af føtale organer, såsom hjerne, hjerte, lever osv. med hensyn til funktionalitet og fysiologi.

Videnskabelig sukkerdiæt i sidste ende hvordan man gør

1, reducer sukker bør reduceres "tilsat sukker"
Alle grupper af mennesker bør reducere indtaget af "tilsat sukker" (eller frit sukker), men det omfatter ikke sukkeret i naturlige frugter og naturlige kulhydrater i basisfødevarer.

2. Forståelse af "tilsat sukker"
"Tilsat sukker" er sukker, der er kunstigt tilsat til fødevarer og har en sød smag, herunder monosakkarider og disakkarider. De mest almindelige er sukrose, fruktose og glukose. Det daglige liv med hvidt sukker, hvidt sukker, stensukker, brunt sukker er sukrose.

3, sukker er skadeligt
Sukker i kosten er den vigtigste risikofaktor for karies, og et for stort indtag vil skabe ubalance i kosten, øge risikoen for overvægt, fedme, diabetes og andre kroniske sygdomme.

4, kontroller indtaget af "tilsat sukker"
Kostretningslinjer for kinesiske beboere anbefaler, at det daglige indtag af tilsat sukker pr. voksen ikke overstiger 50 g, den bedste kontrol i de 25 g nedenfor, sukkerindtagskontrol i det samlede energiindtag på mindre end 10%.

5, børn og teenagere drikker ikke eller drikker mindre sukkerholdige drikkevarer
Sukkersødede drikkevarer er den vigtigste kilde til "tilsat sukker" for børn og unge, og det anbefales, at de ikke drikker eller drikker mindre sukkersødede drikkevarer.

6. Spædbørn og småbørn har ikke brug for "tilsat sukker" i deres mad.
Det anbefales, at spædbørn og småbørn hovedsageligt drikker almindeligt vand og undgår kunstigt tilsat sukker, når de laver supplerende mad.

7. Reducer forbruget af emballerede fødevarer med højt sukkerindhold
Det anbefales at reducere hyppigheden af småkager, is, chokolade, slik, kager, konserves, syltetøj og andre emballerede fødevarer, der er tilsat sukker under forarbejdningen.

8. Tilsæt mindre sukker under tilberedningen
Brug mindre sukker i madlavningen derhjemme, og prøv at bruge chili, hvidløg, eddike og peber til at forstærke smagen af maden i stedet for sukker, så smagsløgene bliver mindre opmærksomme på sødme.

9. Spis ude og bestil smart
Når du spiser ude, skal du vælge retter med mere sukker, som f.eks. sødt og surt svinekød, strimlet svinekød med fiskesmag, braiseret svinekød, søde og sure jordnødder og sød suppe.

10, med almindeligt vand i stedet for drikkevarer
Den bedste måde for menneskekroppen at genopbygge vand på er at drikke almindeligt vand. I milde klimaer bør voksne mænd drikke mindst 1700 ml (ca. 8,5 kopper) vand om dagen, og kvinder bør drikke mindst 1500 ml (ca. 7,5 kopper) vand.