Analyse af kemisk sammensætning af mangokerne baseret på UPLC-Q-TOF-MS/MS
Mangifera indica L. er en planteart i familien Anacardiaceae, og dens frugt, mango, er den mest handlede, eksporterede og konsumerede tropiske frugt på verdensplan. Mangokerner, som udgør 20% til 60% af mangoens samlede vægt, bliver ofte kasseret som affald. Men mangokerner er et af de mest anvendte lægemidler i tibetansk og mongolsk medicin. I "Chinese Materia Medica: Mongolian Medicine Volume" står der, at de fremmer fordøjelsen, reducerer slim og fremmer qi-cirkulationen. De bruges mod madstagnation, appetitløshed, hoste, brok, orkitis og andre tilstande. I "Drug Standards of the Ministry of Health - Tibetan Medicine" står der, at den virker nærende på yin og nyre og ofte bruges mod nyremangel. Forskning har vist, at de kemiske komponenter i mangokerne hovedsageligt er polyfenoler, flavonoider, alkaloider og saponiner, som har betydelig antioxidantaktivitet og kan bruges som erstatning for kakaosmør i kosmetik, fødevarer, lægemidler og andre områder. Men det farmakologiske grundlag for mangofrø, der bruges i tibetansk og mongolsk medicin til behandling af sygdomme som koststagnation og nyremangel, er endnu ikke klart. Derfor er der behov for yderligere omfattende og systematisk kvalitativ analyse af den kemiske sammensætning af mangofrø.

Traditionelle kemiske analysemetoder, fra ekstraktion og adskillelse af kemiske komponenter til strukturel identifikation, er ofte tidskrævende og arbejdskrævende, og den strukturelle analyse af de opnåede komponenter er også meget vanskelig. UPLC-Q-TOF-MS/MS-teknologien (ultra-high performance liquid chromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry) har fordelene ved høj separationsevne, høj følsomhed og høj opløsning, som hurtigt kan opnå analyse af kemiske lægemiddelkomponenter. Den anvendes i stigende grad inden for kvalitativ analyse af kemiske komponenter i naturlige lægemidler. For yderligere at belyse det farmakologiske stofgrundlag for mangofrø har denne undersøgelse til hensigt at bruge UPLC-Q-TOF-MS / MS til hurtig kvalitativ analyse af de kemiske komponenter i mangofrø for at give reference til efterfølgende forskning i mangofrø og den rationelle udvikling og anvendelse af ressourcer.

I dagligdagen bliver mangokerner ofte kasseret som et biprodukt af mangoforarbejdning, hvilket resulterer i ressourcespild og miljøforurening. For at forbedre værdien af mangokerner brugte denne undersøgelse derfor UPLC-Q-TOFMS/MS-teknologi til systematisk og omfattende at analysere de kemiske komponenter i alkoholekstraktet af mangokerner. At skabe et grundlag for udvikling af innovative funktionelle fødevarer og dybdegående forskning inden for områder som medicin til mango kerner.
For bedre at kunne udforske de potentielle medicinske stoffer i mango kerner, udførte denne undersøgelse en dybdegående analyse af de kemiske komponenter i mango kerner ved at ændre den mobile fase og optimere massespektrometri parametre baseret på identifikation af polyphenoliske stoffer af tidligere forskere. Med hensyn til de organiske faser af methanol og acetonitril og de vandige faser af vand, 0,1% myresyrevand og 0,2% myresyrevand blev de mobile faser undersøgt og i sidste ende bestemt til at være acetonitril og 0,1% myresyrevand. Baseret på de kendte forbindelser gallussyre, 1,2,3,6-tetragalloylglukose, luteolin, quercetin og mangiferin i mangokerne blev der udført parameteroptimering for at opnå de optimale fragmentioner med tilsvarende strukturer. Ved at kombinere retentionstid, præcis molekylvægt, fragmentioner fra sekundær massespektrometri og relevant litteratur blev der identificeret i alt 135 bioaktive stoffer fra mangokerne, herunder 47 gallussyretanniner, 47 flavonoider, 30 organiske syrer, 3 coumariner og 8 iridoidglykosider. Blandt dem blev coumariner og iridoidglykosider identificeret for første gang fra mangokerner. På nuværende tidspunkt fokuserer forskningen hovedsageligt på de polyfenoliske stoffer i mangokerne, og undersøgelsen af de bioaktive stoffer i mangokerne er ikke klar nok. Derfor bruger dette eksperiment UPLC-Q-TOF-MS/MS til systematisk og omfattende at analysere de kemiske komponenter i mango kerner, hvilket giver reference og grundlag for at afsløre virkningsmekanismen for komplekse komponenter i mango kerner og yderligere udvikling.