Sundhed er menneskehedens evige emne, i de senere år med forbedringen af levestandarden er folks livsbegreb begyndt at ændre sig fra materielle overlevelsesspørgsmål til spørgsmål om livskvalitet, da forudsætningen for jagten på alt emnet "sundhed" også er blevet genundersøgt og omdefineret.

Denne dimension af "sundhed" er ikke længere begrænset til ikke at blive syg, men stræben efter et højere sundhedsniveau, herunder både den eksterne tilstand af den generelle tilstand af "det godes ånd", men også det interne immunsystem af "modstandskraft". Folks forståelse af sundhedspleje er ikke længere begrænset til medicin og kosttilskud, men strækker sig til funktionel og nærende mad og drikke.

Fordi de er mere praktiske og lettilgængelige, kan de integreres i alle aspekter af livet og passe ind i livsscenarier. For eksempel foretrækker fitnessfolk at drikke energidrikke for at genopbygge deres fysiske styrke under træning, mentalt arbejdende foretrækker at drikke hukommelsesforbedrende og stemningsstabiliserende drikkevarer under arbejde og studier, og folk, der skal tabe sig, foretrækker måltidserstatninger eller afføringsfremmende mad og drikke. ......

Tilbage til naturen: Immunitet kommer først

Det viser en søgning i Mintels globale database:

Antallet af fødevarer og drikkevarer med naturlige ingredienspåstande har nået mere end 600.000 i det sidste årti. Markedet for funktionelle drikkevarer er tæt knyttet til udendørs sport, 2020 på grund af epidemien nedlukning og reduktion af udendørs sport påvirket af et lille fald i data, nye produkter i løbet af de sidste ti år, data dybest set opretholdt en "år-til-år vækst" tendens.

New Crown-epidemiens "sorte svane"-begivenhed i begyndelsen af 2020 havde en drastisk indvirkning på alle menneskers liv, og usikkerheden i omverdenen steg.

Efterhånden som den postepidemiske æra fortsætter med at udfolde sig, er opfordringen til en "tilbage til naturen, sund kost" steget, og ønsket om immunisering har aldrig været større.

Sammenligningen af mintels globale databasesøgning viser:

I første kvartal af 2021 voksede funktionelle fødevarer og drikkevarer med immunforsvarsanprisninger med 27,6% i samme kvartal af 2020 (inklusive 29,7% for drikkevarer) og havde den største stigning blandt top 10 med hensyn til funktionel positionering.

Gylden ernæring Drikkevarens tilstand

Ingredienser med immunforstærkende fordele er ikke kun begrænset til mikronæringsstoffer, som forbrugerne er fortrolige med. På verdensplan er produkter til immunforsvaret begyndt at bruge naturlige næringsstoffer.

I det gamle indiske system for ayurvedisk medicin er gurkemeje f.eks. en meget respekteret integrerende urt, faktisk for sin fremragende evne til at forebygge betændelse og virusinfektioner.

Curcumin er den vigtigste aktive ingrediens i gurkemeje, som spiller en farmakologisk rolle. Kinesisk medicin mener, at gurkemeje kan flytte qi, sprede vind og blod og lindre menstruationssmerter.

Moderne medicin viser, at curcumin også har særlige medicinske virkninger, der hovedsageligt manifesterer sig som fremragende antiinflammatorisk og antiviral, antioxidant, med beskyttelse af leveren, forbedring af immuniteten, forbedring af hukommelsen, beskyttelse af hjerte-kar og led og så videre.

Det bruges hovedsageligt i medicin og sundhedsprodukter, mad og drikke, hvor det ofte bruges som et naturligt farvestof og funktionelt råmateriale i mad og drikke.

I USA, Canada og Europa er gurkemejeekstrakt faktisk allerede en relativt moden funktionel ingrediens inden for fødevarer og drikkevarer:

I 2018 blev kosttilskud med curcumin rangeret som det femte mest populære kosttilskud blandt amerikanske forbrugere, og det blev udnævnt til "Årets globale fødevareingrediensformulering".

Kombinationer af gurkemejeekstrakter med andre næringsstoffer som vitaminer, probiotika og ingefær er på vej frem i den globale drikkevareinnovation.

For eksempel sikrer Buda Juice styrken af ingefær- og gurkemejerodspulver ved at bevare friskheden gennem højtryksforarbejdningsteknikker.

På samme måde blandes Liv Ginger and Turmeric Root Powder Drinks med fermenteret havre og indtages for at styrke immunforsvaret og hurtigt få humøret op, hvilket passer til forbrugernes travle livsstil.

So Good So You's juicedrikke tilsætter probiotika, gurkemeje, ingefær, kanel og honning til botaniske urter + probiotika, en dobbelt faktor til at fremme immuniteten, og gennem anvendelse af traditionelle sundhedsdrikkeingredienser som kinesisk medicin og kinesiske urtemedicin imødekommer det i høj grad forbrugernes interesse for begrebet terapeutisk mad og wellness.

Curcumin som en naturlig næringstrend er indlysende:

En søgning i Mintels globale database viser, at der er hele 542 curcumin-drikkevarer på markedet mellem 2016 og maj 2021, som alene har funktionelle og ernæringsmæssige anprisninger, og tendensen er stigende år for år.

Drikkevareinnovation holder trit med tendenserne

Mood Management-retning:

Den globale epidemi af neokok-lungebetændelse har fået forbrugerne til at indse, at sundhed er en prioritet. I de kommende år vil forbrugerne efterspørge flere produkter og tjenester, der gavner den mentale og følelsesmæssige sundhed.

Funktionelle formuleringer og multisensoriske produkter med følelsesmæssig appel vil hjælpe føde- og drikkevarebrands med at få en større andel af de mange mentale og følelsesmæssige valg.

I en nylig undersøgelse offentliggjort i det internationale tidsskrift Nature Communications har forskere fra University of Queensland og andre institutioner bekræftet forbindelsen mellem depression og organiske mavesår ved at gennemføre verdens største undersøgelse af genetiske faktorer i mavesårssygdomme (peptic ulcer disease).

Curcumins fremragende antiinflammatoriske egenskaber spiller en positiv rolle i behandlingen af mavesår, og probiotika er særdeles velegnede til behandling af tarmlidelser, hvor gamma-aminosmørsyre spiller en direkte rolle i at forbedre søvnen, stabilisere humøret og fremme tarmsundheden.

Så den innovative kombination af Curcumin + Probiotika + γ-Aminosmørsyre giver mennesker nye muligheder for at håndtere følelsesmæssige aspekter.

Immune Gain Direction:

I en rapport fra maj 2020 baseret på en undersøgelse af 3.000 internetbrugere i alderen 18-49 år rapporterede Ingenics, at 70% af brugerne ville være interesserede i at prøve funktionelle drikkevarer på grund af påstande om lindring af træthed og 56% på grund af påstande om styrkelse af immunforsvaret.

Curcumin, anthocyaniner, phycocyanin, ginsengekstrakt og dendrobium er effektive ingredienser til at styrke immunforsvaret og lindre træthed.2021 Mærket kan udnytte disse ingredienser til at levere træthedslindrende og immunforstærkende fordele.

Retning med lavt sukkerindhold:

Lavt sukkerindhold har været det hotteste emne i drikkevareindustrien i de sidste to år, hvor især yngre forbrugere er bekymrede for sukkerindhold og kalorier.

53% af de 18-24-årige (mod 41% af de 40-49-årige) vil tjekke kalorieindholdet, før de træffer en købsbeslutning, mens 51% vil tjekke sukkerindholdet (mod 44% af de 40-49-årige). Bekymringer om energiindtag er mest udbredt blandt kvinder i alderen 25-29 år; 18% af dem vil tjekke kalorieindholdet først.

Produkter rettet mod yngre forbrugere vil drage fordel af anprisninger med "lavt/intet/reduceret sukker" eller "lavt/intet/reduceret kalorieindhold".

Hvis man ser på top 10 over eksport af ekstrakter fra 2014-2019, har steviolglykosider konsekvent ligget på førstepladsen.

Steviosid er blevet det mest anvendte sødemiddel i nye føde- og drikkevareprodukter efter sukralose og acesulfam på grund af dets naturlige, høje sødme, lave kalorieindhold og sundhedsmæssige fordele.

Derfor overvejer vi at bruge en "banebrydende" ingrediens: steviolglykosider som et naturligt sødemiddel til gurkemejedrikke, som har et enormt markedspotentiale.

Retning for valg af smag:

Med den stærke vækst i forbruget af sports- og energidrikke i de senere år er forbrugerne begyndt at føle sig begrænset af de homogeniserede valgmuligheder, der findes på markedet. 45% af forbrugerne er enige i, at der er et begrænset udvalg af smagsvarianter på markedet for funktionelle drikkevarer.

Påvirket af det moderne koncept "tilbage til naturen, sund kost" ønsker flere og flere forbrugere at vende tilbage til smagen af naturlige fødevarer, og anvendelsen af frugtsaft kan give drikken en rig smag og ernæring.

Ifølge Stefania Apostol, innovationsanalytiker hos mintel, er 2021 året for innovation inden for frugtsaftkoncentrater og drikkevarer.

Kinas marked for juicedrikke var i 2019 på 143,5 milliarder yuan målt i detailsalg. Det forventes, at markedsstørrelsen på juicedrikke kan nå 149,9 milliarder yuan i 2021.

Datakilde: udarbejdet af China Business Industry Research Institute

Tilsætningen af lavkoncentreret frugtsaft i gurkemejedrikke forbedrer den ernæringsmæssige merværdi, samtidig med at den naturlige frugtsmag tilføres.

Tilsætningen af flere lavkoncentrerede frugtsafter giver ikke kun drikken en rigere smag, men forbedrer også forbrugernes næringsindtag.