Markeder

Den 25. april 2021 udgav den nationale sundhedskommissions officielle hjemmeside meddelelsen om seks "tre nye fødevarer", herunder β-1,3/α-1,3-Glucan (nr. 5 af 2021), hvor Micrococcus sp. er en af de godkendte nye fødevareingredienser, og den er blevet et nyt medlem af familien af nye fødevareingredienser af algeoprindelse.

Nannochloropsisgaditana tilhører slægten Nannochloropsis i familien Monocotyledonaceae, og dens krop er lillebitte og normalt grøn eller gulgrøn. Fødevarer, der indeholder algen, sælges i USA, Chile, Canada og andre lande. Algen indeholder protein, eicosapentaensyre (EPA) og andre næringsstoffer, og den anbefalede portionsstørrelse er ≤2 g/dag (i tør form).

I henhold til bestemmelserne i Food Safety Law og Administrative Measures for the Review of the Safety of New Food Ingredients gav National Health and Wellness Commission review-organet til opgave at organisere eksperter til at gennemgå og godkende sikkerhedsvurderingsmaterialet for den foreslåede micrococcus (Nannochloropsisgaditana) i overensstemmelse med de lovbestemte procedurer.

Produktion og brug af nye fødevareingredienser skal være i overensstemmelse med indholdet af meddelelsen og kravene i fødevaresikkerhedsrelaterede regler. I betragtning af Nannochloropsisgaditana (Nannochloropsis) hos spædbørn og småbørn, gravide kvinder og ammende kvinder i befolkningen af fødevaresikkerhedsoplysninger er utilstrækkelig, ud fra princippet om risikoforebyggelse, bør ovennævnte grupper af mennesker ikke indtages, mærkning og instruktioner bør markeres uegnet til befolkningen.

Fødevaresikkerhedsindekset for dette råmateriale er i overensstemmelse med bestemmelserne om spiselige alger i Kinas nuværende nationale standarder for fødevaresikkerhed.

Anvendelse af Microcystis aeruginosa

Mikroalger kan indsamles og tørres for at få hele algepulver og affedtet algepulver, som kan anvendes til en række almindelige og velsmagende fødevarer gennem forarbejdning og laves til mikroalgefødevarer.

Indtil nu er en række mikroalgerelaterede produkter blevet udviklet med succes, f.eks. aktive peptiddrikke fra mikroalger, måltidserstatningspulver fra mikroalger, energibarer fra mikroalger, ernæringsdrikke fra mikroalger, nudler og dumplings til børn fra mikroalger samt bagværk, plantebaseret kød, presset konfekture, naturlige pigmenter og algesnacks (sprøde tabletter, puffede, krydrede strimler osv.) og så videre.

Dynamik på det internationale marked for mikroalgefødevarer

Ifølge den seneste rapport fra Transparency Market Research forventes det globale marked for mikroalger at vokse med en CAGR på ca. 5% i perioden 2020-2030 med en markedsværdi på $3,2 mia. dollars ved udgangen af 2030, og fødevarer og drikkevarer forventes at blive de vigtigste anvendelsesområder for mikroalgeprodukter.

Mikroalger er blevet populære på det europæiske og amerikanske marked i kraft af deres høje proteinindhold, høje indhold af umættede fedtsyrer og grønne ernæringsegenskaber, og en række udenlandske fødevarevirksomheder har lanceret mikroalgerelaterede fødevareprodukter med fokus på frisk og sundt forbrug.

I 2020 annoncerede Unilever sit samarbejde med Algenuity, en britisk bioteknologivirksomhed, for at forsøge at udvikle plantebaserede produkter ved hjælp af mikroalgeråvarer. Dette er endnu en fødevaregigant, der satser på mikroalger efter Mars, Yizz, Nestle og Coca-Cola, og som på forhånd har lagt sig fast på den fremtidige udvikling af produkter relateret til mikroalger.

Fra 2015 til 2017 investerede Coca-Cola i det koldpressede juicefirma Suja, der var rettet mod markedet for "mikroalger", og lancerede fire frugt- og grøntsagsjuicer med "mikroalger", herunder Green Delight (maj 2015), Mighty Dozen Green Delight (maj 2015), Mighty Dozen (januar 2017), Easy Greens (december 2016) og Green Charge (april 2016), som alle er tilsat chlorella og spirulina.

PepsiCo's Naked Juice har også lanceret en serie af mikroalgedrikke, frugt- og grøntsagsshakes tilsat chlorella og spirulina.

B-Blue og Smart-Chimp, to franske drikkevarevirksomheder, har lanceret funktionelle blå algeproteindrikke til sportsfolk.

Sun Chlorella, et førende japansk helsekostmærke, er i år gået sammen med Kyotos historiske Ishimaru Noodles om at udvikle en mørkegrøn chlorella Sanuki Udon.

Den plantebaserede fiske- og skaldyrsvirksomhed New Wave Foods har nu rejst $18 millioner i serie A-finansiering til at bringe sine produkter på markedet. Dets første produkt, plantebaserede rejer, er primært fremstillet af bæredygtig tang og planteproteiner. Produktet siges at smage meget lig rejer og kan bruges i de samme tilberedningsmetoder som rejer, såsom stegning, friturestegning, grillning og meget mere.

Sweet Spirulina Sprouted Bites fra Go Raw er algeholdige snacks med ingredienser som spirede sesamfrø, bananer, kokos (usødet), dadler og spirulina. Thomas Chipmans nye økologiske tortillachips har ingredienser som spirulina, grønkål, palmeolie og havsalt ud over majs.

Hvad er udsigterne for markedet for mikroalger i Kina?

I det 21. århundrede har mikroalger gradvist fået officiel godkendelse fra staten, og i 2004 blev Spirulina obtusus og Spirulina divaricata godkendt til indtagelse som almindelige fødevarer. Efterfølgende er mange alger blevet godkendt som nye fødevareingredienser.

Med den kraftige udvikling af mikroalgebioteknologi og den grundlæggende innovation af mikroalgedyrkningsmetoder er Kina blevet verdens største mikroalgeproducent med en årlig produktion på mere end 10.000 tons mikroalger i tørvægt, hvilket svarer til mere end 60% af det globale marked. Desværre er brugen af mikroalger produceret i Kina dog begrænset til forarbejdning af dyrefoder, mikroalgeolieindustri og forskning og udvikling af sundhedsprodukter, og eksporten sker hovedsageligt i form af råmaterialer som algepulver, der mangler dybt forarbejdede produkter med høj værditilvækst, og der er en stor mangel i anvendelsen af fødevareindustrien.

Derudover er mikroalgeprodukterne på markedet i Kina lidt ensformige, og markedsføringsindsatsen er også utilstrækkelig. Der er dog nogle virksomheder, der har lugtet mikroalgernes mad, dette blå havs skjulte udviklingsmuligheder, de første til at lancere relaterede produkter, gribe markedsmuligheden.

Med godkendelsen af nye fødevareingredienser af mikroalger tror jeg, at indenlandske mikroalgefødevarer vil få mere og mere opmærksomhed.