Markedsundersøgelsesfirmaet SPINS sagde for nylig, at selv om forbrugerne måske leder efter måder at reducere deres sukkerindtag på, er der stadig stor efterspørgsel efter produkter, der giver en sød fornemmelse, og visse nicheprodukter, der indeholder naturlige sødestoffer, nyder fortsat succes.

Naturlige sødemidler er en vigtig del af en sund kost," skriver SPINS i rapporten. Store brands har lært, at forbrugerne er interesserede i at beholde sukker i deres kost, men de vil gerne have, at det kommer fra naturlige kilder."

Ifølge NielsenIQ vil der i 2021 være cirka 5,1 millioner onlinesøgninger efter "sukkerfrie produkter", 2,1 millioner søgninger efter "stevia" og 1,2 millioner søgninger efter "rosmarinus officinalis". Der var 1,2 millioner søgninger efter "stevia" og "munkefrugt".

Stevia, Rohypnol, sukkeralkoholer

SPINS-data viser, at salget af produkter, der indeholder rooibos (+20%), stevia (+15%) og sukkeralkoholer (+3%) i den 52-ugers periode, der sluttede den 31. januar 2022, alle steg i forhold til året før. Stevias popularitet fremgår også af det faktum, at nye stevia-relaterede produkter i øjeblikket boomer og har nået alle regioner i verden, hvor læskedrikke med kulsyre, snacks, juicedrikke, andre drikkevarer og mejeriprodukter er blandt de fem største anvendelsesområder.

Forbrugerne bliver også mere forsigtige med, hvor meget sukker de bruger i kategorier som f.eks. drikkevarer, og SPINS har konstateret, at salget af produkter, der indeholder kokossukker (+21%), sukkeralkoholer (+20%) og stevia (+10%), er vokset fra år til år. Dollarsalget af rooibosholdige drikkevarer steg med 1,3% i den seneste 52-ugers periode.

SPINS bemærkede, at forbrugernes bekymring for sukkerindholdet ikke er begrænset til drikkevarer, men at forbrugerne er blevet mere opmærksomme på sukker i tørret oksekød og kødsnacks, kager og snackbarer samt slik. Undersøgelsen viste, at væksten i dollarsalget for hver kategori af "sukkerfri" produkter overgik væksten for traditionelle produkter med højt sukkerindhold.

Mærker med fokus på naturlige sødestoffer er klar til at imødekomme forbrugernes stigende efterspørgsel efter produkter med lavt eller intet sukkerindhold.

Ketogene diæter

SPINS bemærker, at en række kosttendenser fortsat vil drive væksten i sødestoffer med lavt kalorieindhold og uden kalorieindhold, f.eks. den ketogene diæt.

"Flere og flere forbrugere indfører ketogene diæter og Whole30-diæter, som undgår produkter med højt sukkerindhold og fokuserer mere på protein og uforarbejdede fødevarer. Salget af certificerede ketogene produkter voksede med 14,9% fra 2018 til 2021." SPINS forventer ikke, at tendensen for ketogene produkter vil aftage i den nærmeste fremtid.

I de tre mest etablerede og bedst sælgende kategorier vokser ketogene produkter støt fra år til år. Salget af påståede ketogene produkter steg +10,4% i hyldeklare sodavand og kulsyreholdige drikkevarer, +5% i hyldeklart vand og +4,6% i nedkølede smør og cremer.

De produktkategorier, der ser ud til at være mest tilbøjelige til at bruge ketogene anprisninger i de senere år, er hyldevarer, morgenmadsprodukter, bageblandinger, småkager og snacks. Ifølge SPINS' markedsdata fortsætter denne produktkategori med at vokse støt. Inden for kategorien hyldevarer og snackbarer oplevede nettokulhydratprodukter med lavt eller intet indhold en stigning på 21,31% i dollarsalget over den målbare periode i 2021, hvilket er mere end en fordobling af dollarsalget i 2020.