National bekendtgørelse

Den 12. september 2018 udstedte den nationale sundhedskommission meddelelsen om 2 nye fødevareingredienser, herunder sortfrugtet Adeno-ribbet Liriodendron-frugt (nr. 10, 2018), som formelt godkendte sortfrugtet Adeno-ribbet Liriodendron-frugt og Globular Candida (Gossypium) som nye fødevareingredienser. Beskrivelsen af Black-fruited Adeno-ribbed Liriodendron Fruit er som følger:

Aronia melanocarpa (Michx.) Ell. er en slags buskbærtræ af Rosaceae-familien, slægten Aronia, der er indført fra udlandet. Frugten har en lang historie med forbrug i Eurasien og Nordamerika, og den bruges hovedsageligt til at producere farvestof, sirup, juice, marmelade og frugtvin osv. Nogle områder i Kina er blevet plantet siden 2005. Nogle områder i Kina er blevet beplantet med sortfrugtet røn siden 2005, og den er blevet plantet i Liaoning, Jiangsu, Zhejiang, Jilin og andre provinser og regioner.

I henhold til loven om fødevaresikkerhed og de administrative foranstaltninger til gennemgang af sikkerheden ved nye fødevareingredienser organiserer kontrolorganet eksperter til at gennemgå og godkende sikkerhedsvurderingsmaterialet for den sortfrugtede Adenophora rønnefrugt. Produktionsenhederne for nye fødevareingredienser skal producere og bruge dem i overensstemmelse med indholdet i meddelelsen og opfylde kravene til fødevaresikkerhed. I betragtning af de utilstrækkelige oplysninger om sikkerheden ved indtagelse af sortfrugtede rønnebær hos spædbørn og småbørn, gravide kvinder og ammende kvinder, bør ovennævnte grupper af mennesker ikke indtage produktet i henhold til princippet om risikoforebyggelse, og mærkningen og instruktionerne bør markeres som upassende for befolkningen.

Fødevaresikkerhedsindikatorerne for dette råmateriale i overensstemmelse med Kinas nuværende nationale standarder for fødevaresikkerhed i gennemførelsen af frugtens bestemmelser.

Rige næringsstoffer

Frugten af den sortfrugtede rønnebær med kirtelribber er rig på en række næringsstoffer. Som det fremgår af tabel 1:

På nuværende tidspunkt plantes den sortfrugtede rønnefrugt i store mængder i den nordøstlige del af Kina. Den sortfrugtede rønnefrugt er rig på en række funktionelle faktorer, med anti-aging, blødgørende blodkar, lavere blodtryk, skønhed og anden medicinsk værdi, brugen af dens frugt og ekstrakt af aktive stoffer kan forarbejdes til frugtvin, frugteddike, frugtte og så videre, med stærke sundhedsfunktioner.

Anvendelse af sortfrugtede rønnebær

På nuværende tidspunkt er der globalt set mange lande, der arbejder med forarbejdning og udvikling af sortfrugtet adenium røn. Forskning og udvikling af udenlandske produkter fokuserer primært på at forbedre udnyttelsesværdien af biprodukter fra røn, forskning og udvikling af nye anvendelser af produkter fra fødevareindustrien og andre aspekter.

For eksempel udvindes naturlige pigmenter fra Rowania nigra og bruges til at producere spiselige film til smart fødevareemballage, eller presserester blandes med stivelse for at producere spiseklare, organiserede kornprodukter med lav glykæmisk belastning.

Ud over juice, marmelade og andre almindelige produkter vil Tyskland, Kroatien og andre lande være sort frugt adenosin rønnefrugtpomace og blade lavet af frugtte til at drikke, mens der er en række ekstraktkapsler som kosttilskud på markedet.

Derimod er den hjemlige forskning i Rowania nigra relativt umoden, og forskning og udvikling af Rowania nigra-produkter er stadig på laboratoriestadiet.

Ifølge China Knowledge Network og online markedsundersøgelser er der færre typer af rønneprodukter, og ifølge Ifølge FoodPartner.com's produktdatabase bruges røn generelt i mejeriprodukter og drikkevarer i form af juicekoncentrater og frugtpulvere.

Vanskeligheder ved udvikling af sortfrugtet rønnebær med kirtelribber

1.De astringente

Gennem anvendelse af polyvinylpyrrolidon (PVP), gelatine, tannase, gær har en vis effekt på de-astringency af Ribes nigrum juice, men indførelsen af PVP, gelatine og så videre har en vis indvirkning på den efterfølgende produktion, tannase, gær er mere kostbar.

I produktionen af juice kan mælkesyrebakterier fermenteringsbehandling for at forbedre den sure smag af juice, denne metode kan ikke kun effektivt forbedre smagen af juice kan også øge den ernæringsmæssige værdi.

2. beskyttelse og afklaring af farver
Lav turbiditet og højt anthocyaninindhold anses for at være den vigtigste indikator for effektiv klaring af anthocyaninrig juice, pektin, protein og polyfenoler indeholdt i saften af sortfrugtet adeno-ribbon røn, som alle vil føre til turbiditet i saften.

De stærkt reducerende polyfenoler og C-vitamin oxideres let til quinoner, som til en vis grad forårsager melaninaggregering, så der er behov for farvebeskyttelse og afklaring af sortfrugtede Adenanthus nigra-præparater. Tilsætning af gelatine, æggehvide, chitosan og andre klaringsmidler i saften er en almindelig behandlingsmetode gennem samspillet mellem klaringsmidler og turbidogene stoffer i saften for at fjerne disse stoffer for at opnå formålet med farvebeskyttelse og klaring.

3. Effekten af forarbejdning på de aktive stoffer
Effekten af forskellige forarbejdningsmetoder på de aktive stoffer i frugtråvarer varierer meget, når man fremstiller produkter. Saft og marmelade kan fremstilles af Rowania nigra, men de aktive stoffer i Rowania nigra går tabt under forarbejdning og opbevaring af disse produkter, især under varmebehandling.

Med hensyn til saftbehandlingsmetoder blev det sammenlignet med den traditionelle pasteuriseringsbehandling konstateret, at mikrobølge- og ultralydsbehandlinger har en betydelig effekt på bevarelsen af saftkvaliteten, og ultralydsbehandlede prøver har en højere bevarelse af aktive stoffer under opbevaring.

I mellemtiden kan nogle nye ikke-termiske behandlingsteknologier, herunder højtryksbehandling og pulserende elektrisk felt, anvendes i produktionen af Nigella sativa-produkter, hvilket kan maksimere tilbageholdelsen af biologisk aktive komponenter i fødevareråvarerne ud over effektivt at inaktivere mikroorganismer og reducere koncentrationen af mykotoksiner.

Desuden kan de aktive stoffer i Rowania nigra indkapsles ved at bruge vægmaterialer med stærkt forgrenede strukturer til at beskytte og stabilisere de aktive stoffer, og en almindelig indkapslingsmetode er fremstilling af Rowania nigra-antocyanosidmikrokapsler ved spraytørring.