Som en af de tre traditionelle frugter i Nordamerika er tranebær populære i USA. Tranebær er rige på næring og har fremragende sundhedsfunktioner. Med den gradvise uddybning af dens ernæringsmæssige og sundhedsmæssige funktioner er forbrugerne i Kina begyndt at anerkende, acceptere og nyde tranebær og deres produkter. Denne artikel fokuserer på den ernæringsmæssige sammensætning af tranebær og deres sundhedsmæssige funktioner i forventning om en mere omfattende forståelse af tranebærs ernæringsmæssige og sundhedsmæssige funktioner, hvilket vil bidrage til en bedre udvikling af tranebær og deres produkter på det kinesiske marked.

Tranebær er en slags knaldrøde små runde bær, som er vidt udbredt i Nordamerika. For indianerstammer er tranebær et symbol på ernæring og sundhed. Tranebær kan bruges til at lave marmelade og tørret frugt osv. Indtagelse af tranebær kan forebygge skørbug. Med forbedringen af folks levestandard er forbrugerne blevet mere og mere opmærksomme på frugters ernæringsmæssige sammensætning og deres sundhedsmæssige virkninger. Tranebær er rige på næringsstoffer og har fremragende sundhedsfunktioner, så det er nødvendigt at diskutere dem i detaljer for at fremme, at forbrugerne i Kina får en mere omfattende forståelse af dem.

Tranebærs ernæringsmæssige sammensætning og funktion

1.1 Termiske næringsstoffer

Indholdet af kulhydrater, protein og fedt pr. 100 g tranebær er henholdsvis 12,9 g, 0,4 g og 0,2 g. Ud fra sammensætningen ved man, at tranebær er en slags grønne og sunde frugter med lavt kalorieindhold. Kostfibre. Indholdet af kostfibre i hver 100 g tranebær er 4,6 g. Kostfibre har en forebyggende effekt på kardiovaskulære og cerebrovaskulære sygdomme, diabetes og kræft. Derudover kan kostfibre fremme gastrointestinal motilitet, fremme fordøjelsen og forhindre forstoppelse.

1.2 Mineraler

Tranebær er rige på kalium, natrium, fosfor, magnesium, calcium og andre mineraler, pr. 100 g tranebær i kalium, fosfor, calcium, magnesium, natriumindhold på 8 mg, 13 mg, 8 mg, 6 mg, 2 mg. tranebær i kaliumindholdet i det relativt høje, natriumindholdet i det relativt lave, hjælper med at reducere blodtrykket, kardiovaskulær beskyttelse.

1.3 Vitaminer

Tranebær er rige på en række vitaminer, især det højeste indhold af Vc. Pr. 100 g tranebær når indholdet af Vc op på 13,3 mg. Vc kan forebygge leukæmi, fremme kollagensyntese og reducere træthed.

1.4 Fenoliske forbindelser

Indholdet af proanthocyanidiner og anthocyaniner i tranebær er 34,3 mg og 0,77 mg pr. 100 g. Proanthocyanidiner og anthocyanidiner tilhører phenolforbindelser, førstnævnte er en slags naturlig antioxidant, som kan fjerne frie radikaler i kroppen, og sidstnævnte tilhører vandopløselig antioxidant, som kan fjerne frie radikaler, forbedre den vaskulære cirkulation og forbedre hudens glathed osv. Derudover er tranebær rige på Vc, som kan forhindre leukæmi, fremme kollagensyntese og reducere træthed. Desuden er tranebær rige på fenolsyre, flavonoler og andre stoffer, der kan hæmme forekomsten af kræft.

Tranebærs sundhedsmæssige funktioner

2.1 Forebyggelse af urinvejsinfektion

I begyndelsen af det 18. århundrede blev tranebærsaft brugt i England til at behandle urinvejsinfektioner. Yderligere forskning i de senere år viste, at tranebærsaft klæber til E. coli på epitelcellerne i urinrøret, så det kan spille en rolle i forebyggelsen af urinvejsinfektioner. Forskere bruger genchip-teknologi og fokuserer på studiet af tranebærs PAC-gen til forebyggelse af urinvejsinfektioners virkningsmekanisme.

Skønhed, antioxidant og anti-aging. Tranebær har et højt indhold af Vc, som kan betragtes som kongen af frugter. Vc kan fremme dannelsen af kollagen i menneskekroppen, hvilket har den effekt, at det forskønner ansigtet og reducerer træthed.

Desuden er tranebær rige på proanthocyanidiner og anthocyanidiner, som effektivt kan fjerne frie radikaler fra menneskekroppen og sænke hastigheden af menneskets aldring.

Beskyt maven og tarmene, reducer mavesår. Den menneskelige krop er inficeret med Helicobacter pylori, let at udløse kronisk gastritis, forbrugssår. Relevante undersøgelser har vist, at tranebærsaft kan hæmme adsorptionen af Helicobacter pylori på menneskets maveslim og derefter opnå beskyttelse af maven og tarmene og reducere forekomsten af mavesår.

2.2 Beskyt mundhulen

Tranebær kan effektivt hæmme dannelsen af tandkødsbiofilm og dermed opnå forebyggelse og behandling af parodontitis. Undersøgelser har vist, at tranebær er rige på polyfenoliske forbindelser, kan hæmme parodontitis kurere bakterier sekretion af proteaser; forhindre Streptococcus pyogenes i tænderne indikerer vedhæftning, effektiv forebyggelse af tandkaries; reducere vedhæftning af bakterier inde i munden, forbedre oral sundhed.

2.3 Anti-cancer, anti-tumor, beskytter blodkarrene

Tranebær er rig på fenolsyre, flavonoler og andre stoffer, som kan hæmme forekomsten af kræft. Relevante undersøgelser har vist, at tranebærekstrakt effektivt kan hæmme spredningen af MCF-7 og MDA-MB-435 brystkræftceller.

Proanthocyanidiner i tranebær kan effektivt hæmme forekomsten af lunge-, tyktarms-, mave- og æggestokkræft. Som en naturlig antioxidant hæmmer anthocyaniner og proanthocyanidiner effektivt kræftcellelæsioner og undertrykker udtrykket af tumornekrosefaktor.

Desuden fandt forskerne ud af, at indholdet af kostfibre i hver 100 g tranebær er 4,6 g. Kostfibre har en forebyggende effekt på hjerte-kar-sygdomme, diabetes og så videre. Derudover kan kostfibre fremme gastrointestinal motilitet, fremme fordøjelsen og forhindre forstoppelse. Tranebær kan reducere indholdet af kolesterol i blodkarrene for at opnå en beskyttende effekt på blodkarrene.

Sammenfattende kan man sige, at tranebær er rige på næringsstoffer og har fremragende sundhedsfunktioner. Ledsaget af de kinesiske forbrugeres opmærksomhed på frugters ernæringsmæssige sammensætning og sundhedsmæssige virkninger bliver tranebær og deres produkter gradvist anerkendt, accepteret og elsket af de kinesiske forbrugere. På nuværende tidspunkt er tranebær og deres relaterede produkter mere og mere udbredte på markedet, hvilket også understøtter dette punkt. Forfatteren forventer, at der gennem introduktionen af denne artikel vil være en mere omfattende forståelse af tranebærs ernæringsmæssige og sundhedsmæssige funktioner, hvilket vil bidrage til en bedre udvikling af tranebær og deres produkter på det kinesiske marked.