Hvad er vandkastanjens virkninger og funktioner?

Vandkastanje er almindeligvis kendt som hestesko, også kendt som kastanje, fordi den er formet som en hestesko og som kastanje og navngivet. At kalde den en hestesko refererer kun til dens udseende; at sige, at den er som en kastanje, er ikke kun formen, men også smagen, sammensætningen, funktionen og kastanjeligheden, og fordi den er i mudderet i resultaterne, så er der en kastanje med navnet på jorden. Vandkastanje har lilla-sort hudfarve, hvidt kød, sød og saftig smag, sprød og lækker, siden oldtiden har den ry for at være underjordisk snepære, og folk i nord betragter den som ginseng i den sydlige del af Yangtze-floden. Vandkastanje kan bruges som både frugt og grøntsag og er et populært sæsonprodukt.
Næringsindhold pr. 100 g friske vandkastanjer

Effekter og funktioner af vandkastanje
Forbedre kroppens kvalitet Vandkastanje er rig på protein, kostfibre, karoten, C-vitamin, E-vitamin og sporstoffer som calcium, fosfor, kalium, magnesium osv. Det kan forebygge infektionssygdomme og forbedre kroppens kvalitet.
Opretholdelse af syre-base-balancen Fosforindholdet i vandkastanjer er det højeste i alle stængelgrøntsager. Fosfor fremmer ikke kun den fysiske udvikling, men muliggør også en normal omsætning af sukker, fedt og protein i kroppen og opretholder syre-base-balancen.
Vandkastanjens Ying er et antibakterielt stof, som effektivt kan hæmme væksten af bakterier som Staphylococcus aureus og Escherichia coli, og som også kan spille en rolle i forhold til at sænke blodtrykket.
Rensning af varme og fjernelse af ild vandkastanje hører til den kolde rå mad, kan rense varme og fjerne ild, appetitvækkende og generere væsker, for at slippe af med fysisk ubehag på samme tid også suppleret med næringsstoffer, videnskabelig forskning har vist, at nogle patienter med feber bare feber spise nogle vandkastanjer kan være effektive til at hjælpe med at reducere deres feber.

Det har den virkning, at det fugter lungerne, opløser slim og genererer væske. Stivelsen og råproteinet kan fremme peristaltikken i tyktarmen, og råfedtet har en afførende virkning.
Vandkastanje er en kold mad, den har god effekt af at fjerne varme og ild, den kan fjerne varme og producere væsker, men også supplere ernæring, den er bedst egnet til at blive brugt til feberpatienter, den har også effekten af at køle blod og afgifte, vanddrivende og afførende, løse fugt og slimløsende, eliminere mad og fjerne flatulens.

Antibakteriel og antimikrobiel vandkastanje indeholder vandkastanje Ying, som har en vis hæmmende effekt på Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa og Pseudomonas aeruginosa og kan bruges til at forebygge forkølelses- og influenzainfektioner. Desuden har vandkastanje gode terapeutiske virkninger på purulente infektioner, tonsillitis, lungebetændelse, sepsis og urinvejsinfektioner.
Anvendelser af vandkastanje
Stivelse af vandkastanje: Vandkastanjestivelse: vandkastanje → forbehandling → knusning → adskillelse af pulver og rester → dehydrering → tørring og knusning → færdige produkter Nøglepunkter: færdige produkter af vandkastanjestivelse er hvide og ensartede, kan laves til andre vandkastanjeprodukter, såsom hesteskopasta, hesteskokage og hesteskokager.
Instant vandkastanjepasta forarbejdes til funktionel instant vandkastanjepasta med vandkastanjepulver, ekstrakt af vandkastanjehud og andre tilsætningsstoffer. Da det ekstrakt af vandkastanjehud, der er tilsat produktet, er rigt på kostfibre og flavonoider, har det den funktion at fremme gastrointestinal peristaltik og forbedre blodcirkulationen.
Produktionsproces af hesteskokage:

På grund af karamelliseringsreaktionen, der opstår ved stegning af granuleret sukker, kan produktet få en gylden farve og en unik sød aroma, hesteskokage er rig på stivelse, proteiner og andre næringsstoffer, let at fordærve, det færdige produkt skal steriliseres. Det er hensigtsmæssigt at bruge sterilisering ved høj temperatur i en kort periode.
Brugen af vakuumemballage kan forlænge konserveringstiden, men det er nemt at få posen til at hæve. Tilsæt de funktionelle komponenter ekstraheret fra affaldsopslæmningen af vandkastanjepulver i hesteskokagen, hvilket kan forhindre hesteskokagen i at rådne og hæve posefænomenet.
Fra produktionsprocessen og formlen for hestesko kage to aspekter af forskning og sammenligning, belyst de forskellige produktionsprocesser på kvaliteten af hestesko kage, konkluderede således, at brugen af stegeprocessen, vakuumemballage, 100 ℃, 30min sterilisering, lukket første opbevaring ved stuetemperatur, således at holdbarheden af hestesko kage på grundlag af den oprindelige forlængelse af mere end 1 gange.
Hestesko-kage
De bedste tørrebetingelser for vandkastanjer blev bestemt gennem en segmenteret varmluftstørringstest med variabel temperatur: tørring ved en konstant temperatur på 80 °C i 120 minutter og derefter tørring ved en konstant temperatur på 70 °C i 150 minutter. Den vandkastanje, der blev opnået ved tørring, var ren hvid i farven, og rehydreringshastigheden var så høj som 90,3%, og udbyttehastigheden var 12,9%. I udviklingen af vandkastanjekager blev opskriften på vandkastanjekager bestemt som følger: 80 portioner hvedemel, 20 portioner vandkastanjemel, 12,5 portioner sukker, 8 portioner sojaolie, 1,2 portioner gær, 1,5 portioner bagepulver og 0,5 portioner salt.
Hestesko på dåse har en sprød tekstur og forfriskende smag, som er meget populær blandt offentligheden, og brugen af kemiske metoder til skrælning kan forbedre kødhøstningen betydeligt end den kunstige skrælningsmetode, men smagen er dårligere. Den kunstige skrælning af den lave kødhøstning, skrælning er ikke let at fjerne knopperne rent, hvilket resulterer i, at dåsevarer vises rødt hjertefænomen. Dette er de vigtigste faktorer, der påvirker kødets høsthastighed og vandkastanjens morfologi.
Efter skrælning bliver vandkastanjer gule, når de udsættes for luft. Når vi beskytter farven på det skrællede kød, kan vi lære af farvebeskyttelsesordningen for friskskårne vandkastanjer. Forkogning er en vigtig proces for vandkastanje på dåse, for kort forkogningstid vil føre til for sprød pulp, skiver let brudt, den faktiske produktion af vandkastanje pulp skiver i midten af stivelsen begyndte at indsætte som passende, vandkastanje konserves ved hjælp af høj temperatur kort tid steriliseringsmetode.
Proces for tørret vandkastanjefrugt: forbehandling af råmateriale → første tørring → kogning → anden tørring → sukkerblanding → sterilisering → inspektion → vakuumpakning → opbevaring ved stuetemperatur. Konserveret frugt af vandkastanje med lavt sukkerindhold har lav sødme, stærk original frugtsmag og højt indhold af vitaminer og andre næringsstoffer, hvilket er i overensstemmelse med den nuværende tendens til sukkerreduktion, som ikke kun stiller nyere krav til kvaliteten og smagen af konserveret frugt, men også gælder for forskellige forbrugere, herunder fedme og patienter, der faster fra højt sukkerindhold.
Vandkastanje-drik Vandkastanje indeholder meget vand, det er let at tage saften, og dens saft er sød og lækker, hvilket er et ideelt råmateriale til drikkevarer.
Klaret drik kan producere en række kompositdrikke med hesteskosmag ved at sammensætte vandkastanjejuice og juice af andre råvarer. Vandkastanjejuice viser uklarhed på grund af tilstedeværelsen af pektin, protein, stivelse og andre kolloide stoffer, hvilket påvirker den sensoriske kvalitet, og tilsætning af chitosan og agar kan spille en bedre afklarende rolle.
Frugteddike-drik bruger responsoverflademetoden til at optimere de bedste procesbetingelser for fermentering: startalkoholkoncentrationen er 7,6%, inokulumet af eddikesyrebakterier er 10,9%, den passende væksttemperatur for eddikesyrebakterier er 32 ℃, og surhedsgraden når over 0,045 g/ml.
Alkoholholdige drikkevarer fremstilles ved at skrælle vandkastanjer for at opnå vandkastanjejuice, justere sukker og surhedsgrad efter podning af 2,0%-3,0% af gærkulturen, fermenteringskultur ved 25 ℃ i 2 dage kan produceres med alkohol 4,2% klar og gennemsigtig, smag bedre smag vandkastanjejuice alkoholholdige drikkevarer.
Med frisk vandkastanjeskind som råmateriale, efter vask, tørring, knusning, enzymfordøjelse og juiceekstraktion for at fremstille fermenteringsvæske, blev fermenteringen lavet til frugtvin af vandkastanjeskind for at undersøge indflydelsen af fermenteringstemperatur, gærinokulummængde og sukkerniveau af fermenteringsvæske på gærfermentering og konkluderede endelig, at de optimale fermenteringsprocesbetingelser for fermenteringsvæsken af vandkastanjeskind var 12% sukkerniveau, fermenteringstemperaturen var 32 ℃, og inokulummængden var 1%.